俗话说，吃什么补什么。但新一代分子生物学家开始用高技术彻底粉碎这一谚语。结合人类遗传学的最新发现和对食物中数百种化合物的深入了解，研究人员逐渐梳理出饮食与脱氧核糖核酸(DNA)之间的一些复杂关联。他们希望最终能够因人而异地告诉消费者如何通过饮食来防治心脏病、癌症及其他老年慢性疾病。

    你每天喝咖啡超过三杯吗?通过遗传学测试可以确定某些人——约占总人口的10%至20%——是否具有特殊的遗传变异，使其在咖啡因的干扰下难以吸收钙质，从而导致骨质疏松。

    你摄取的叶酸够量吗?蚕豆、豌豆和强化谷物中富含叶酸，研究人员发现，许多人的遗传体质使他们患心脏病的风险特别大，原因是他们比一般人需要更多的叶酸来保持正常的血液生化反应。

    鉴于你的遗传特性 ......