污染食品的祸害
中国华南农业大学园艺学院教授陈日远在广州、佛山等大中城市的郊区定点调查菜田近万亩，发现作为城市蔬菜与副食品的供应基地——郊区是遭受工业和生活污染最严重的地区。
一些工厂排出的废水，不经过任何处理流到菜地。一些“水叶菜”，比如通菜、西洋菜，在这种废水“滋润”下长势良好。而铅、镉等重金属则通过蔬菜的“经络”残留在植物之中。
2005年环保总局发布的调查数据印证了陈教授的调查：珠三角近40%的农田菜地土壤重金属污染超标，其中一成土地污染属严重超标。
就说铅吧。这是一种能作用于全身各系统和器官的重金属，可造成急性和慢性中毒。最可怕的是铅在人体内的蓄积。它会导致大脑和各种器官功能的退化和丧失，也危及胎儿，甚至能在以后几代人的体内存在。
中国众多的人口要吃饭穿衣，社会在转型。于是乎，“日进斗金”，“一夜暴富”成了不少人的梦想。这使得许多人以及人所操纵的许多事情根本不顾及科学性和可持续性。比如，广东等地的菜农基本不采取对土壤休养有利的“水稻——蔬菜轮种”的方式，而是拼命种蔬菜，每年甚至可以种10茬。他们的种植方式是，一有病虫害就洒农药，长势不好了就拼命下肥。对菜地施的肥普遍比科学合理地用肥多了几倍甚至十几倍。结果造成硫、氯、磷等元素大量残留，加上由于当地的工业污染而带来的重金属污染，这些菜的品质可想而知。
此外，滥施化肥还造成水体高营养化、土壤盐渍化、土壤结构和土中的微生物种群遭到破坏，加速菜地的退化。
对这种情况，不是没有办法。比如，改变当前的生产和生活方式，采用不用化肥、杀虫剂、除草剂和抗生素的有机农业，再从从源头上减少和杜绝工业污染。但是，这有难度。当经济增长和众多人口的生存成为第一要素时，很难踩下经济快迅运转的刹车。
另一个办法就是采取强力而有效的监管。这种措施似乎可行性更强。比如，中国政府已痛下决心，对食品安全进行有效监管。近期公布的《国家食品药品安全“十一五”规划》对食品和药品的安全都提出了具体指标。
如果多项措施能齐头并进，中国将可能避免未来好几代人的灾祸。, http://www.100md.com(简 岩)
一些工厂排出的废水，不经过任何处理流到菜地。一些“水叶菜”，比如通菜、西洋菜，在这种废水“滋润”下长势良好。而铅、镉等重金属则通过蔬菜的“经络”残留在植物之中。
2005年环保总局发布的调查数据印证了陈教授的调查：珠三角近40%的农田菜地土壤重金属污染超标，其中一成土地污染属严重超标。
就说铅吧。这是一种能作用于全身各系统和器官的重金属，可造成急性和慢性中毒。最可怕的是铅在人体内的蓄积。它会导致大脑和各种器官功能的退化和丧失，也危及胎儿，甚至能在以后几代人的体内存在。
中国众多的人口要吃饭穿衣，社会在转型。于是乎，“日进斗金”，“一夜暴富”成了不少人的梦想。这使得许多人以及人所操纵的许多事情根本不顾及科学性和可持续性。比如，广东等地的菜农基本不采取对土壤休养有利的“水稻——蔬菜轮种”的方式，而是拼命种蔬菜，每年甚至可以种10茬。他们的种植方式是，一有病虫害就洒农药，长势不好了就拼命下肥。对菜地施的肥普遍比科学合理地用肥多了几倍甚至十几倍。结果造成硫、氯、磷等元素大量残留，加上由于当地的工业污染而带来的重金属污染，这些菜的品质可想而知。
此外，滥施化肥还造成水体高营养化、土壤盐渍化、土壤结构和土中的微生物种群遭到破坏，加速菜地的退化。
对这种情况，不是没有办法。比如，改变当前的生产和生活方式，采用不用化肥、杀虫剂、除草剂和抗生素的有机农业，再从从源头上减少和杜绝工业污染。但是，这有难度。当经济增长和众多人口的生存成为第一要素时，很难踩下经济快迅运转的刹车。
另一个办法就是采取强力而有效的监管。这种措施似乎可行性更强。比如，中国政府已痛下决心，对食品安全进行有效监管。近期公布的《国家食品药品安全“十一五”规划》对食品和药品的安全都提出了具体指标。
如果多项措施能齐头并进，中国将可能避免未来好几代人的灾祸。, http://www.100md.com(简 岩)