中国是世界上最大的苹果生产与消费国，占世界产量与消费的1/3。英文中有个谚语：An apple a day keeps the doctor away，即每天吃苹果，没有病折磨。在英语中，最早apple并不单指苹果，而是泛指果类食品。因此，这个谚语的关键是讲究营养的平衡，推崇人们在饮食结构中要有水果。然而，众多的研究显示，吃苹果还真是有额外的健康价值。

    吃苹果更健康

    骨质保护

    在苹果中有一种特别的物质——根皮苷(Phloridzin)，它主要在苹果皮中，是果肉含量的5～20倍。在动物实验研究中，它能防止大鼠的骨质疏松。

    肿瘤

    在动物实验中，苹果产品具有抗癌作用。饲喂苹果汁，淡苹果汁可以减低基因突变21%，增生减少45%；浓苹果汁可以减低基因突变70%以上，细胞增生70%以上，小肠腺瘤减小38%；苹果果胶减低癌症率75%，降低体重15%。使用苹果的多酚提取物，也有显著的保护基因、防止增生与小肠腺瘤的作用。

    在流行病学调查中，多吃苹果在多项研究中显示可以防止肺癌。在芬兰人的研究中，吃得最多的跟最少的相比，肺癌减少约60%。苹果可减少结肠直肠癌20%～60%。在瑞典的研究中，吃苹果可减少肾癌的风险 ......