地瓜叶真有那么好吗？(2)
抗氧化作用 植物中所含的多酚化合物是重要的抗氧化剂，可以保护低密度脂蛋白免受过氧化作用，从而防止动脉粥样硬化的发生。
血脂调节功能 大豆异黄酮可以降低胆固醇，含这种成分的大豆蛋白可使动物的低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白以及胆固醇降低30%～40%;茶多酚可减少肠内胆固醇的吸收。
血管保护作用 红葡萄酒中的多酚化合物可抑制血小板的活性，從而抑制血栓的形成，并可使已形成的血栓血小板解聚。因此，红葡萄酒所含的多酚化合物的摄入与冠心病、心肌梗死等的发病率呈负相关关系。
预防肿瘤作用 大豆异黄酮有抑制动物癌细胞生长的作用，对前列腺癌细胞有毒性作用;茶多酚中的成分可抑制肿瘤细胞的生长，从而起到防癌作用。
地瓜叶只是众多含有多酚食物中的一种。
7.改善更年期症状：富含植物固醇，可以达到与激素类似的调节身体机能的功效。
处于更年期的女性要改善和调节身体机能，除了积极锻炼、调节心理，饮食也是重要一环。专家们首推的理想食物是豆制品，因为豆制品中除含有丰富的蛋白质外，还有多种无机盐和脂肪酸，能改变脂蛋白的结构，增加高密度脂蛋白的比值，改善动脉硬化。同时，大豆异黄酮是一种具有活性的植物雌激素，可以双向调节女性体内雌激素水平，能有效缓解更年期症状。
很多人害怕胆固醇，所以面对某些“不含胆固醇、富含植物固醇”的产品青睐有加。其实，植物固醇是一种功能性成分，通常以游离状态或与脂肪酸和糖等结合的状态存在。植物固醇广泛存在于蔬菜、水果等各种植物的细胞膜中，地瓜叶中含有这一成分并不稀奇。
8.促进乳汁分泌：含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，所以地瓜叶中含有黄酮类化合物也依然是没什么稀奇的。
乳母的膳食指南中特别强调要摄入足够的新鲜蔬菜和水果。乳汁分泌是一个十分复杂的神经内分泌调节过程，乳母的饮食、营养状况是影响乳汁分泌量的重要因素。这一道理不难理解。在强调全面营养、合理膳食的基础上，民间常会为哺乳期女性炖煮鸡汤、鲫鱼汤等“下奶”。相对于地瓜叶，想来正处于身心劳累中的年轻妈妈们还是觉得鲫鱼汤更好喝吧。
9.强化视力：含有丰富维生素A，可强化视力。
维生素A的主要生理功能有4点：维持皮肤黏膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育和维护生殖功能;维持和促进免疫功能。
眼部症状是维生素A缺乏症最早出现的临床表现。在一些发展中国家，维生素A缺乏是致盲的主要原因。主要表现为：眼干燥症，眼部不适、发干;有烧灼感，畏光、流泪;夜盲症，在黑暗中看不见东西;角膜软化，严重时可致失明。
维生素A的化学名为视黄醇，是维生素A在体内吸收代谢后最具有生物活性的产物，维生素A的许多生理功能是通过视黄醇的形式发生作用的。植物来源的胡萝卜素是人类维生素A的重要来源。胡萝卜素中最具有维生素A活性的是β-胡萝卜素，在人类肠道中的吸收利用率约为维生素A的1/6。
地瓜叶中的维生素A为每百克995微克RE(视黄醇当量)，胡萝卜素含量为5968微克。维生素A属脂溶性维生素，所以在动物性食物中含量丰富，如动物内脏(猪肝每百克含有4972微克，下同)，蛋类(鸭蛋黄1980、鸡蛋黄438)，乳类(牛奶66、全脂速溶奶粉272、奶油345)中含量丰富。
胡萝卜素在深色蔬菜中含量较高，如胡萝卜每百克含4010微克(下同)、豌豆苗(2667)、茄子(980)、南瓜(890)、韭菜(1410)、西兰花(7210)、蜜橘(1660)、刺梨(2900)、柑橘(890)、芒果(897)、哈密瓜(920)。对比看，地瓜叶对强化视力确有好处。
上述文字并非想说明地瓜叶好与不好，因为本来就没有不好的食物，也没有最好的食物，任何一种食物都不能被夸张到无限可能，因为没有一种食物能满足人体全部的营养需要，这正是平衡膳食的重要性所在。由此可见， 对食物的选择，不仅要看它的营养含量和组成，还要看人们是否乐于食用和经常食用它。只有这样，食物对于健康才是有意义的。
【责任编辑】张小萌 (段梅红)
血脂调节功能 大豆异黄酮可以降低胆固醇，含这种成分的大豆蛋白可使动物的低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白以及胆固醇降低30%～40%;茶多酚可减少肠内胆固醇的吸收。
血管保护作用 红葡萄酒中的多酚化合物可抑制血小板的活性，從而抑制血栓的形成，并可使已形成的血栓血小板解聚。因此，红葡萄酒所含的多酚化合物的摄入与冠心病、心肌梗死等的发病率呈负相关关系。
预防肿瘤作用 大豆异黄酮有抑制动物癌细胞生长的作用，对前列腺癌细胞有毒性作用;茶多酚中的成分可抑制肿瘤细胞的生长，从而起到防癌作用。
地瓜叶只是众多含有多酚食物中的一种。
7.改善更年期症状：富含植物固醇，可以达到与激素类似的调节身体机能的功效。
处于更年期的女性要改善和调节身体机能，除了积极锻炼、调节心理，饮食也是重要一环。专家们首推的理想食物是豆制品，因为豆制品中除含有丰富的蛋白质外，还有多种无机盐和脂肪酸，能改变脂蛋白的结构，增加高密度脂蛋白的比值，改善动脉硬化。同时，大豆异黄酮是一种具有活性的植物雌激素，可以双向调节女性体内雌激素水平，能有效缓解更年期症状。
很多人害怕胆固醇，所以面对某些“不含胆固醇、富含植物固醇”的产品青睐有加。其实，植物固醇是一种功能性成分，通常以游离状态或与脂肪酸和糖等结合的状态存在。植物固醇广泛存在于蔬菜、水果等各种植物的细胞膜中，地瓜叶中含有这一成分并不稀奇。
8.促进乳汁分泌：含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，所以地瓜叶中含有黄酮类化合物也依然是没什么稀奇的。
乳母的膳食指南中特别强调要摄入足够的新鲜蔬菜和水果。乳汁分泌是一个十分复杂的神经内分泌调节过程，乳母的饮食、营养状况是影响乳汁分泌量的重要因素。这一道理不难理解。在强调全面营养、合理膳食的基础上，民间常会为哺乳期女性炖煮鸡汤、鲫鱼汤等“下奶”。相对于地瓜叶，想来正处于身心劳累中的年轻妈妈们还是觉得鲫鱼汤更好喝吧。
9.强化视力：含有丰富维生素A，可强化视力。
维生素A的主要生理功能有4点：维持皮肤黏膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育和维护生殖功能;维持和促进免疫功能。
眼部症状是维生素A缺乏症最早出现的临床表现。在一些发展中国家，维生素A缺乏是致盲的主要原因。主要表现为：眼干燥症，眼部不适、发干;有烧灼感，畏光、流泪;夜盲症，在黑暗中看不见东西;角膜软化，严重时可致失明。
维生素A的化学名为视黄醇，是维生素A在体内吸收代谢后最具有生物活性的产物，维生素A的许多生理功能是通过视黄醇的形式发生作用的。植物来源的胡萝卜素是人类维生素A的重要来源。胡萝卜素中最具有维生素A活性的是β-胡萝卜素，在人类肠道中的吸收利用率约为维生素A的1/6。
地瓜叶中的维生素A为每百克995微克RE(视黄醇当量)，胡萝卜素含量为5968微克。维生素A属脂溶性维生素，所以在动物性食物中含量丰富，如动物内脏(猪肝每百克含有4972微克，下同)，蛋类(鸭蛋黄1980、鸡蛋黄438)，乳类(牛奶66、全脂速溶奶粉272、奶油345)中含量丰富。
胡萝卜素在深色蔬菜中含量较高，如胡萝卜每百克含4010微克(下同)、豌豆苗(2667)、茄子(980)、南瓜(890)、韭菜(1410)、西兰花(7210)、蜜橘(1660)、刺梨(2900)、柑橘(890)、芒果(897)、哈密瓜(920)。对比看，地瓜叶对强化视力确有好处。
上述文字并非想说明地瓜叶好与不好，因为本来就没有不好的食物，也没有最好的食物，任何一种食物都不能被夸张到无限可能，因为没有一种食物能满足人体全部的营养需要，这正是平衡膳食的重要性所在。由此可见， 对食物的选择，不仅要看它的营养含量和组成，还要看人们是否乐于食用和经常食用它。只有这样，食物对于健康才是有意义的。
【责任编辑】张小萌 (段梅红)