约会咖啡(2)
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与咖啡相关的政治风波不在少数，最著名的有两次。
1511年，在当时的圣城麦加，人们总是聚集在咖啡馆里一边喝着咖啡，一边议论时政、发牢骚、传播各种消息，甚至尖锐地讽刺和抨击执政者。这种状况最终传到麦加总督贝格的耳朵里。更令他气恼的是，讽刺他的许多诗文也是从咖啡馆流出的。盛怒之下，贝格决定查禁咖啡，并下令关闭了麦加城里所有的咖啡馆。随后，阿拉伯世界的其他统治者也相继宣布咖啡为非法饮品，擅自喝咖啡的人一经发现会遭棍打，再犯者会被装入皮革缝制的袋子，扔进博斯普鲁斯海峡(即今天的伊斯坦布尔海峡)。
1659年咖啡传入法国，对法国最大的影响就是法国大革命。在咖啡最为流行的巴黎，知识分子常常聚在咖啡馆里讨论时政，革命者们讨论如何反对、推翻政府。法国大革命几乎是在咖啡馆里完成了铺垫与催化，这在法国著名作家雨果的名著《悲惨世界》中有所体现。
1789年，法国爆发大革命。巴黎警钟长鸣，工人、手工业者、城市贫民纷纷涌上街头，夺取武器，开始了武装起义，并于7月14日攻克了象征专制统治的巴士底狱，这一天后来成为法国国庆日。攻克巴士底狱之前，法国革命家卡米耶·德穆兰就是在一家咖啡馆面对聚集民众，发表了“拿起武器，准备作战”的演讲。
除了政治革命，咖啡也影响着工业革命。
进入工业革命时代后，民众生活有了明显改变，咖啡成为劳工阶层的重要食品。当时，工人工作环境差，工作时间长，咖啡成为保持精力体力的必需品。有历史學家曾写道：“工人为了多赚几分钱，马不停蹄地操纵织布机器，根本没有时间料理三餐，咖啡和面包就成为果腹圣品，至少喝咖啡后会让人觉得很温暖，精神百倍……”
咖啡在“茶”的国度
咖啡传入我国的历史并不长。1884年，英国人首先将咖啡传到我国台湾，台湾开始种植咖啡。1892年，法国传教士将咖啡从越南带到云南宾川县，这是中国大陆最早的关于咖啡种植的记载。
在20世纪30年代，上海最早的咖啡馆开在外滩，供那些外国水手们过过咖啡瘾，当时的上海人称咖啡为“咳嗽药水”。此后多少年里，咖啡之于大多数国人来说依然是电影中的一个道具。直至20世纪80年代，中国人才开始从广告中“真正”认识了咖啡。之所以加上引号，是因为那时人们了解的咖啡是广告上的速溶咖啡，以至于很长一段时间里，人们把“速溶咖啡”等同于“咖啡”。直到诸如美国的星巴克和香港的茶餐厅进入内地，人们才开始意识到原来“咖啡”和“速溶咖啡”不是一回事。
如今，喝咖啡已与时尚、现代生活融合，咖啡消费量也呈逐年增长之势。不过，比起同在亚洲的日本(人年均消费200杯)和韩国(人年均消费140杯)相比，我国内地的咖啡年消费量仅为人均4杯，北京、上海、广州等大城市平均每人每年消费量也不过20杯。但这也恰恰说明，我国的咖啡消费市场极具潜力。
说起咖啡，即便是爱喝咖啡的国人可能也有很大一部分认为中国不产咖啡，或中国咖啡品质一般。其实这可大错特错了。
云南保山的小粒咖啡，是云南保山潞江特产，早在20世纪50年代即在国际咖啡市场上大受欢迎。世界一流咖啡专家评价云南咖啡颗粒均匀饱满、气味清新、香气浓郁、口感醇厚，可以与闻名世界的蓝山咖啡相媲美。20世纪60代以“潞江一号”进入伦敦市场，被评为一级品。近几年，世界上著名的雀巢、麦氏等咖啡公司都纷纷到云南开辟原料基地，云南出产的产品也逐渐享誉海内外。
专家解释说，小粒咖啡应种在海拔800～1800米的山地上，海拔太高则味酸，海拔太低则味苦。云南咖啡多植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味醇和。从气候条件上看，云南南部光照时间长，昼夜温差大，既有利于植株的生长及光合作用，又有利于咖啡养分的积累，所以云南小粒咖啡所含的有效营养成分高于国外的许多咖啡品种。得天独厚的地理环境和气候条件，形成了云南咖啡浓而不苦、香而不烈，又带一点果味的独特风味。
如今，咖啡正在被越来越多的中国人所接受，北京、上海、广州等大城市的咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般涌现，中国已成为世界上最大的咖啡新兴消费国之一。所以，有业内人士预测，2018年后，中国咖啡消费将迎来井喷时代；10年之内，中国咖啡消费市场将达到万亿元人民币。
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名人与咖啡
英国政治活动家詹姆·麦金托什对咖啡一往情深，他认为一个人的智力与饮用的咖啡量成正比。
第二次世界大战期间，美国严格实行配给制度，每人每天只能喝一杯咖啡。总统罗斯福有一次对记者说，他早上喝过一杯咖啡，晚上又喝了一杯。记者们以为捞到了头版头条，不想罗斯福接着说：“我确实是早晚各饮一杯咖啡，不过晚上我是把早晨煮过的咖啡渣再煮一次。”从此，煮过再煮的咖啡就被称为“罗斯福咖啡”。
英国科学家马丁在喝咖啡时不小心将咖啡洒在滤纸上，滴滴咖啡渗入滤纸后，看着滤纸上深浅不一的颜色变化，马丁忽然有了灵感。后来，马丁通过咖啡带来的灵感设计出一种可以用滤纸分离氨基酸的纸层析法，并因此项发现于1952年获得诺贝尔化学奖。
伟大的德国作曲家巴赫，不仅本人爱喝咖啡，而且也劝别人喝。但令人不可思议的是，他却编写了一部独幕音乐喜剧《咖啡清唱剧》，讲述一个年迈父亲，劝说自己的女儿戒除喝咖啡的习惯。
《国富论》被誉为西方经济界的圣经，它的作者是现代经济学之父苏格兰经济学家、哲学家亚当·斯密。这本经济学专著就是亚当·斯密一边喝着咖啡一边写作完成的。
【责任编辑】张小萌 (丹若)