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洗牙对牙齿有害(2)
http://www.100md.com 2018年11月15日 《百科知识》2018年第22期
    

    真相:中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯表示,亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂。它是低毒物质,按照我国国家标准的规定,食盐中的抗结剂以亚铁氰根计含量不得超过10毫克每千克。根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据,亚铁氰化钾要对人体造成健康上的负面效应,至少成年人每天要摄入1.5毫克。如果按照我们国家标准规定的数值推算的话,相当于一个人每天要吃150克左右的食盐,这是不可能的。因为我们正常人一天吃的食盐能到20克就已经非常非常咸了。

    氰化钾确实是一种剧毒物质,但是它和食盐中的抗结剂亚铁氰化钾完全不同。氰化钾里面的氰根可以游离出来产生毒性,在亚铁氰化钾里面,氰根跟铁离子紧密结合,所以化学性质很稳定。以做菜为例,大概需要400℃的高温,氰根才会释放,远远超过家庭常用烹调温度。退一步讲,即使真的在超高温下分解出了氰化钾,想要达到让人中毒的剂量,大概需要一次性吃几十千克的盐,这显然是不现实的。

    吃芹菜“杀精”

    流言:芹菜吃多了“杀精”,所以男人不能多吃。

    真相:芹菜中含有一种叫芹菜素的物质,又叫芹黄素,是一种黄酮类化合物。科学家用芹菜素做实验,发现它似乎对小鼠的睾丸有一定毒性,对雌性小鼠的生殖能力也有负面影响。但是从目前能看到的一些其他动物的实验来看,芹菜“杀精”的结果并不一致。

    另外有些研究表明,生芹菜汁会降低小白鼠的精子密度,并导致精子活力下降。还有一些研究却发现,小鼠的精子密度并没有受到明显影响,精子的活力甚至变得更好了。因此研究的结论也并不趋于唯一。

    最重要的是,剂量决定毒性,芹菜中芹菜素的含量通常低于千分之一。对小鼠有毒的芹菜素剂量如果换算成芹菜,相当于成年人每天至少吃10千克芹菜,谁会这样吃呢?

    婴儿缺陷都是先天遗传,与母亲孕期营养无关

    流言:出生缺陷是先天遗传因素导致,与母亲孕期营养没有关系,属于“天注定”。

    真相:其实预防出生缺陷,全程营养干预非常有必要。正常情况下,人类的胚胎神经管在受孕后第21天开始闭合,至第28天完成闭合。在此期间,如果孕妇体内的叶酸水平不足,胎儿神经管闭合就可能出现障碍,进而导致神经管畸形。所以女性在围孕期补充含叶酸的复合维生素对预防婴儿神经管缺陷具有重要意义。

    女性的全面營养也会降低出生缺陷率。北京大学第一医院妇产科主任杨慧霞说,营养均衡有助于青春期和年轻女性达到良好的健康状态,利于未来孕产健康;营养失衡可面临双重营养负担,比如营养过剩会出现胎儿供能物质增加、妊娠期胰岛素抵抗、妊娠期肥胖症、巨大儿等问题,营养缺乏则会对子代出生前后及远期生长发育有不良影响。

    多项研究表明,备孕期、孕期、哺乳期均需要充足且均衡的多元营养素,以确保孕妇和胎儿健康及产后婴儿的生长发育。不仅如此,营养素还影响着女性整个生命周期,围孕期的营养会影响子代远期健康,对子代终生疾病风险有重要影响。

    家用甲醛检测仪能准确检测室内甲醛

    流言:家用甲醛检测仪(盒)方便小巧,显示直观,能够准确检测室内甲醛的含量。

    真相:北京市理化分析测试中心专业检测结果显示,市场上售卖的8款甲醛检测仪(盒)在相同实验条件下,与专业的分光光度法检测结果均有明显差异,并不能准确显示室内甲醛含量。

    其实,网络上售卖的甲醛检测盒基本都是采用比色法原理,即利用特定液体吸收甲醛等物质后变色,将变色情况与标准比色卡比对得出检测结果。这属于半定量检测,主观性强,准确度较低。环境中的光线、温湿度,观察者操作方法、观察角度、辨色敏感度等都会影响结果读数,普通消费者利用甲醛测试盒在家中自测的结果可靠性较差。

    家用甲醛检测仪一般采用电化学法,仪器上有一个电化学传感器,由两根金属电极以及电解质组成,甲醛气体分子在电极电压下发生氧化还原反应,产生一个大小和空气中甲醛浓度成正比的电流信号,该信号经过放大和数字处理电路而显示出甲醛的浓度。目前市面上销售的便携式甲醛检测仪大致分两种:半导体式检测仪和电化学式检测仪。但不管是哪一种,空气的流速、湿度及温度都会对数据的准确性产生极大影响。

    (内容来源:果壳网、蝌蚪五线谱、《北京科技报》《北京晚报》等)
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