金猪入门 百福齐臻(2)
猪兆吉祥。据文献记载，唐代科举得中的进士，要将自己的名字题写在大雁塔下，“雁塔题名”由此成为进士及第的代称。新科进士们在“曲江宴饮”后，集体来到大雁塔下，推举善书者将他们的姓名、籍贯和及第的时间用墨笔题写在墙壁之上。这些人中若有人日后官至卿相，还要将姓名改为朱笔书写，也就是历史上所称的“朱笔题名”。在后世，读书人参加科举考试前，亲友们往往会以红烧猪蹄相赠，因“猪”“朱”同音，“蹄”“题”谐音，红烧猪蹄有“朱笔题名”之寓，有预祝科考顺达之意。而且，举子们為讨得“熟题(蹄)”的口彩，所食猪蹄要煮得熟透。至今，在我国江南一带仍有过年互送猪蹄、婚宴摆猪蹄的习俗，均是源于猪的美好寓意。
世俗仪式中的猪
猪不只出现在人们的信仰观念中，也出现在民间祭祀、成年、结婚、丧葬等世俗仪式上。
猪历来是传统祭祀仪式中的重要祭品。根据殷墟出土甲骨文的释读，殷商时期，猪已是祭祀中的重要祭品：“陈豕于室，合家而祀。”古人祭祀所用的牺牲，行祭前要先饲养于牢(养牲畜的圈)，故称这类牺牲为“牢”；又根据祭祀内容的差别，有“太牢”和“少牢”之分，牛、羊、豕三牲皆备为太牢，只有羊、豕则为少牢。不管是太牢还是少牢，猪都是其中重要的祭品。
抢猪节
以猪为牺牲的习俗得以传承至后世。烧猪是粤菜名食，又是广东人祭祖的重要祭品，当地人称其为“金猪”。所谓金猪，就是在烧猪头部插上金花(金纸制作的簪花)。用烧猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用，有祖先荫庇后世子孙的说法。
以猪祭祖的习俗也见于少数民族的生活中。据文献记载，满族祭祀多用猪，祭祀所用猪崇尚黑色，讲究“必择其毛纯黑无一杂色者”。清末满族的祭官，称祭祀用的黑猪为“黑爷”。在满族的信仰中，猪是人与神的沟通使者。满族祭天献牲，要先将猪置于牲案之上，然后提猪耳灌酒，耳动则表示神已歆享牺牲。
不只祭祖用猪，民间祭神也用猪。山东滕州乡间有“啃神腿”的习俗。旧时，当地公祭活动兴盛，每逢祈年、祈雨、驱雹等公共祭祀活动，乡民们要敛钱买猪，作为祭祀的献礼。祭祀的时候，把猪绑在祭场中央，由主祭人致祭文祈祷，助祭人灌酒入猪耳。如果猪耳朵或四肢抖动，说明神已享用祭品，祭祀宣告成功；如果猪耳朵或四肢没有抖动，说明祭祀不成功，就得重新祭祀，一直到成功为止。祭祀过后，将猪宰杀，众人分食，俗称“啃神腿”。
猪也出现在个人的生命仪式上。生命仪式也称“通过仪式”，是一个人在生命过程中从一种社会身份转变为另一种社会身份，或从一个生命阶段过渡到另一个阶段时所举行的仪式。台湾高山族有新生儿以猪皮擦嘴的习俗。婴儿出生几天后，家长要用一块烧糊的猪皮擦一擦婴儿的嘴，然后全家每个人都用它擦擦嘴，预示孩子成长过程中天天有好东西吃，家庭的日子也会越来越好。
云南摩梭人的成年礼又称“穿裙子礼”或“穿裤子礼”，俗称“踩猪膘”，一般在大年初一为家中满13岁的孩子举行。届时，一家人围坐在火塘旁，由母亲或舅舅主持仪式。孩子走到火塘前的神柱旁边，右边为女柱，女孩“穿裙子礼”在女柱下进行；左边为男柱，男孩“穿裤子礼”在男柱下进行。孩子们双脚踩在猪膘和粮袋上，猪膘象征着财富，粮袋象征着丰收，希望孩子成人后生活更为富足。
作为象征物，猪肉也出现在汉族传统婚礼上。汉族娶亲时，新郎有送新娘家“离娘肉”的习俗。娶亲前一天，男方要准备几斤猪肉给女方家送去，俗称“离娘肉”。之所以要送“离娘肉”，传统的解释认为姑娘是娘身上的肉，被人娶走了，送一块肉权当补偿。
前述广东人祭祖用烧猪，传统婚俗中也用烧猪。在广东，新娘过门第三天，新郎陪同新娘回娘家，称为“三朝回门”。回门时新郎需携带礼物，其中最重要的就是烧猪。据清末余洵庆所著《荷廊笔记》记载：“广州婚礼，于礼成后三日，返父母家，必以烧猪随行，其烧猪数之多寡视夫家之中丰瘠，若无之，则女为不贞矣!”烧猪象征着新娘贞洁与否。如果女婿没有送上烧猪，意味着新娘不贞，女家便会颜面尽失，往往会彷徨不可终日。
云南普米族定亲时，男女双方有互赠猪心的习俗。男方家长托媒人携带酒肉和一颗猪心去女方家说亲，女方家长同意后即举行祭祖仪式，双方互赠“红帖”，并将猪心一剖为二，一半交与男方带回家。女方也备一颗猪心，切为两半，一半送给男方，一半自己留下。男女双方分别把对方的一半猪心和自家的一半猪心合在一起，表示“永结同心”。此后，逢年过节两家都要互赠礼品，一般要连送三年。
偷猪是布依族的丧葬习俗。丧家备一头几斤重的小猪，装在麻袋里，用棕绳打成死结，吊在灵前的梁上。丧家一些女眷们手抹烟灰、拿着响篙(布依族用来吆喝家禽的竹具)站在麻袋旁。待魔公(巫师)念到“偷猪”一节时，大女婿前来解绳取猪，妇女们往他脸上抹烟灰，用响篙抽打他，直到绳头解开，小猪归他所有。若大女婿不在，其他女婿也可代取。
猪还出现在少数民族的巫术仪式上。湘西苗族有“椎猪”之俗。在苗族民众看来，如有生病、寻嗣等事，经巫师指点，就要许吃猪(椎猪)愿。椎猪仪式一般由舅辈主持(苗俗以舅辈为尊)，所用的猪多为花猪，旧时用木棍椎，后改用刀宰。将猪的五脏取出煮熟致祭外，要把整猪置于神案上，祭过之后，将两只猪腿割下送抬腿亲(指舅姑姻亲)，其余切成块分送贺客。
云南佤族有用猪胆占卜的习俗，流行于云南西盟佤族自治县等地。杀猪后看猪胆占卜吉凶，主要看猪胆纹样的走向和胆汁的多少：胆纹上下行，胆汁多，为吉卦；胆纹左右行，胆汁少，为凶卦。一般在举行重大祭祀活动时使用，由魔巴(巫师)负责看卦。 (刘汉杰)
世俗仪式中的猪
猪不只出现在人们的信仰观念中，也出现在民间祭祀、成年、结婚、丧葬等世俗仪式上。
猪历来是传统祭祀仪式中的重要祭品。根据殷墟出土甲骨文的释读，殷商时期，猪已是祭祀中的重要祭品：“陈豕于室，合家而祀。”古人祭祀所用的牺牲，行祭前要先饲养于牢(养牲畜的圈)，故称这类牺牲为“牢”；又根据祭祀内容的差别，有“太牢”和“少牢”之分，牛、羊、豕三牲皆备为太牢，只有羊、豕则为少牢。不管是太牢还是少牢，猪都是其中重要的祭品。
抢猪节
以猪为牺牲的习俗得以传承至后世。烧猪是粤菜名食，又是广东人祭祖的重要祭品，当地人称其为“金猪”。所谓金猪，就是在烧猪头部插上金花(金纸制作的簪花)。用烧猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用，有祖先荫庇后世子孙的说法。
以猪祭祖的习俗也见于少数民族的生活中。据文献记载，满族祭祀多用猪，祭祀所用猪崇尚黑色，讲究“必择其毛纯黑无一杂色者”。清末满族的祭官，称祭祀用的黑猪为“黑爷”。在满族的信仰中，猪是人与神的沟通使者。满族祭天献牲，要先将猪置于牲案之上，然后提猪耳灌酒，耳动则表示神已歆享牺牲。
不只祭祖用猪，民间祭神也用猪。山东滕州乡间有“啃神腿”的习俗。旧时，当地公祭活动兴盛，每逢祈年、祈雨、驱雹等公共祭祀活动，乡民们要敛钱买猪，作为祭祀的献礼。祭祀的时候，把猪绑在祭场中央，由主祭人致祭文祈祷，助祭人灌酒入猪耳。如果猪耳朵或四肢抖动，说明神已享用祭品，祭祀宣告成功；如果猪耳朵或四肢没有抖动，说明祭祀不成功，就得重新祭祀，一直到成功为止。祭祀过后，将猪宰杀，众人分食，俗称“啃神腿”。
猪也出现在个人的生命仪式上。生命仪式也称“通过仪式”，是一个人在生命过程中从一种社会身份转变为另一种社会身份，或从一个生命阶段过渡到另一个阶段时所举行的仪式。台湾高山族有新生儿以猪皮擦嘴的习俗。婴儿出生几天后，家长要用一块烧糊的猪皮擦一擦婴儿的嘴，然后全家每个人都用它擦擦嘴，预示孩子成长过程中天天有好东西吃，家庭的日子也会越来越好。
云南摩梭人的成年礼又称“穿裙子礼”或“穿裤子礼”，俗称“踩猪膘”，一般在大年初一为家中满13岁的孩子举行。届时，一家人围坐在火塘旁，由母亲或舅舅主持仪式。孩子走到火塘前的神柱旁边，右边为女柱，女孩“穿裙子礼”在女柱下进行；左边为男柱，男孩“穿裤子礼”在男柱下进行。孩子们双脚踩在猪膘和粮袋上，猪膘象征着财富，粮袋象征着丰收，希望孩子成人后生活更为富足。
作为象征物，猪肉也出现在汉族传统婚礼上。汉族娶亲时，新郎有送新娘家“离娘肉”的习俗。娶亲前一天，男方要准备几斤猪肉给女方家送去，俗称“离娘肉”。之所以要送“离娘肉”，传统的解释认为姑娘是娘身上的肉，被人娶走了，送一块肉权当补偿。
前述广东人祭祖用烧猪，传统婚俗中也用烧猪。在广东，新娘过门第三天，新郎陪同新娘回娘家，称为“三朝回门”。回门时新郎需携带礼物，其中最重要的就是烧猪。据清末余洵庆所著《荷廊笔记》记载：“广州婚礼，于礼成后三日，返父母家，必以烧猪随行，其烧猪数之多寡视夫家之中丰瘠，若无之，则女为不贞矣!”烧猪象征着新娘贞洁与否。如果女婿没有送上烧猪，意味着新娘不贞，女家便会颜面尽失，往往会彷徨不可终日。
云南普米族定亲时，男女双方有互赠猪心的习俗。男方家长托媒人携带酒肉和一颗猪心去女方家说亲，女方家长同意后即举行祭祖仪式，双方互赠“红帖”，并将猪心一剖为二，一半交与男方带回家。女方也备一颗猪心，切为两半，一半送给男方，一半自己留下。男女双方分别把对方的一半猪心和自家的一半猪心合在一起，表示“永结同心”。此后，逢年过节两家都要互赠礼品，一般要连送三年。
偷猪是布依族的丧葬习俗。丧家备一头几斤重的小猪，装在麻袋里，用棕绳打成死结，吊在灵前的梁上。丧家一些女眷们手抹烟灰、拿着响篙(布依族用来吆喝家禽的竹具)站在麻袋旁。待魔公(巫师)念到“偷猪”一节时，大女婿前来解绳取猪，妇女们往他脸上抹烟灰，用响篙抽打他，直到绳头解开，小猪归他所有。若大女婿不在，其他女婿也可代取。
猪还出现在少数民族的巫术仪式上。湘西苗族有“椎猪”之俗。在苗族民众看来，如有生病、寻嗣等事，经巫师指点，就要许吃猪(椎猪)愿。椎猪仪式一般由舅辈主持(苗俗以舅辈为尊)，所用的猪多为花猪，旧时用木棍椎，后改用刀宰。将猪的五脏取出煮熟致祭外，要把整猪置于神案上，祭过之后，将两只猪腿割下送抬腿亲(指舅姑姻亲)，其余切成块分送贺客。
云南佤族有用猪胆占卜的习俗，流行于云南西盟佤族自治县等地。杀猪后看猪胆占卜吉凶，主要看猪胆纹样的走向和胆汁的多少：胆纹上下行，胆汁多，为吉卦；胆纹左右行，胆汁少，为凶卦。一般在举行重大祭祀活动时使用，由魔巴(巫师)负责看卦。 (刘汉杰)