令人刮目相看的猪(1)
猪是六畜之一，尤其是作为肉食来源，与人类的关系十分密切。我国民间有“无猪不成家”的说法，“家”字的下半部分就是猪的古称。我国养猪的历史十分悠久，培育的家猪品种资源也相当丰富。几千年来，在长期的人工选育和特定的生态条件的综合作用下，形成了数以百计各具特色的地方猪品种。在物资匮乏的年代，“发展养猪事业，改善人民生活”成为一句深入人心的响亮口号。养猪业的发展为提高我国人民的生活水平做出了不可磨灭的贡献。随着全面小康社会的到来，猪更是成为国家竞争力的重要组成部分，养猪技术上了新的台阶。人们在它那呼扇呼扇的大耳朵上安装一个特殊材料制成的芯片，就可以建立一个庞大的数据信息库，只需一个读卡器，就可以将猪的饲料供应、健康状况以及从原料到加工等每道工序的详细信息全部读出。未来的猪家族里也将出现用基因工程培育出的“掌上猪”“口袋猪”等。我国科学家还用“神舟”六号飞船把猪的精液搭载到太空中，希望借助太空微重力和宇宙射线来培育出新品种。
“浑身都是宝”
猪的利用不仅限于肉食。“猪皮能做小箱子，猪耳朵能做小扇子，猪蹄能做小锤子，猪鬃能做小刷子，猪尾巴能做小鞭子……”这个歌谣很好地体现出猪“浑身都是宝”的特点。以能做小刷子的猪鬃为例，你能想象这种猪颈部生长的长而硬的鬃毛曾作为重要的战略物资，为世界反法西斯战争的胜利做出巨大的贡献吗？
原来，从给军舰、飞机及各种军用车辆涂漆，到清刷机枪、大炮的枪管、炮筒，哪一样也离不开猪鬃。二战期间，全世界每年猪鬃的供给量大约为6000吨，其中我国就占75%以上。当时美国政府不仅将猪鬃列入战略物资A类，价值堪比军火，甚至把猪鬃看成是决定战争胜负的重要因素之一。鉴于苏联、英国等同盟国也都需要猪鬃，因此还在华盛顿成立了一个由三国代表共同参加的猪鬃分配机构。我国在抗战期间急需大量的军火，外汇又紧缺，猪鬃等传统商品也就成为了抵偿美、英、苏等国援华货款的重要物资，史称“易货偿债”。
由于战争期间交通受阻，造成我国的猪鬃运不出去，其后果就是参战各国的“鬃荒”十分严重，猪鬃价格猛涨。美国政府不得不颁布了M51号猪鬃限制法令，规定2英寸以上的猪鬃必须全部供应海、陆、空军的军需；同时开辟中印航线，由陈纳德的第十四航空队(飞虎队)来负责运输猪鬃等军需品。由此可见，我国的猪鬃对这场战争是多么的重要。
今天，人们在对“浑身都是宝”的猪的利用上，又瞄准了粪便处理这个令养猪场头疼的大问题。现代化的养猪场大多与农田、茶园、鱼塘、虾塘等建在一起，以便将猪的排泄物就近消纳，减少污染物排放。人们还用猪粪养殖蚯蚓，蚯蚓可以作为蛋白饲料喂猪；养过蚯蚓的粪便再作为肥料种植菊苣，后者又给猪增加了青绿饲料。这样，原本是污染源的猪粪经过从养蚯蚓到种菊苣的一系列过程，实现了再循环利用，也提高了养猪的效益。
美国科学家还发明了一种把未经处理的猪粪变成原油的方法，每升猪粪能转换成0.13升油，而平均每头猪一生所排泄的粪便能转换成80升原油，一个有1万头猪的普通养猪场每年可以生产5000桶原油。这项技术只要稍加修改同样适用于鸡粪或牛粪。经进一步研发，这种方法甚至可以生产生物柴油。作为一种可回收能源，从猪粪便中提取原油还具有巨大的环境效益。
芬兰科学家发现，可用猪粪便治理被重金属污染的有毒工业废水。多年前，他们就发现一些金属矿的矿井在废弃之后，其中残留的水居然有自我洁净的本事，深入研究的结果表明，这些水中都含有一种喜欢吞食重金属的细菌。后来，他们又发现这种细菌在猪粪便中的含量比较高，从而开始有意识地用猪粪便来治理被重金属污染的水源。在治理一个被附近旧矿井所污染的水库时，科学家向水中倾注了450吨猪粪便。猪粪便中含有的细菌会将水中的重金属颗粒粘住，并逐渐沉到水底，而且不会对水源产生二次污染，因为那些细菌离开猪粪便就难以生存。等两三年之后，细菌把水中的重金属完全“吞噬”干净了，再出动清淤船把沉降在水底的淤泥全部打捞干净，集中处理掉。科学家戏称这种方法是“以臭攻毒”。
“猪人嵌合体”
自古以来，中医就认为猪的全身各部分都有治病的功效。在现代医药产业中，猪胃可制造蛋白酶、胃膜素；猪心可制成心脏浸膏；猪胆汁可制成胆酸；猪脑可提炼卵磷脂；猪肝可制成肝宁、肝精；猪胰可提取胰岛素；猪肺可提取促肾上腺皮质激素、催产素等。
几年前，在开创性地植入了一小条提取自猪膀胱的名为“细胞外间质”的物质后，一名绝大部分腿部肌肉都被炸飞的美軍士兵成为第一个实现“肌肉重生”的人。以他的伤势，一般情况下只能进行腿部截肢。然而，这种从猪膀胱中提取的激素能够促进细胞生长，使他的腿恢复了绝大部分的力量，不仅复原的效果非常好，而且他的骨骼肌也重生了。这种革命性的新疗法给那些不幸受伤的人带来了福音。
在临床上，器官移植是治疗器官功能终末期衰竭的主要手段，但供体严重短缺制约了器官移植技术的开展，而猪是异种器官移植的最佳选择对象。这些种植器官的猪被称为“猪人嵌合体”，同时拥有人和猪的特征，能大量生产，予求予取。但猪的器官被移植到人身上难免会有排斥反应。为了解决这个问题，科学家一直在努力，目前猪来源异种器官移植的研究进程正在大大推进，例如猪的角膜已经使很多人用“猪眼”看世界了。而且，“人面兽心”已不再是科学幻想。通过基因工程，培育没有免疫识别障碍、可以随意向任何免疫背景患者提供器官的“万能猪”，也许在未来的某一天真的成为现实。 (余夫)