金橘：大吉大利贺新岁(2)
另外，还可以用金橘泡制水果红茶，制作也不复杂：先将金橘洗净切片备用，然后在锅中放入红茶包，加适量水煮开，过两三分钟后关火，并将切片金橘放入，盖上盖子焖三五分钟即可。若加入蜂蜜，再放入冰箱冰镇之后饮用，味道更佳。
营养丰富价值高
其实金橘的美味还是其次，丰富的营养和药用价值才更应该引起我们的重视。金橘皮中含有多种维生素和碳水化合物，特别是维生素C，在每百克果皮中的含量竟高达200毫克，因而有相當显著的解肝毒、明眼目、提高免疫力等多种保健功效。金橘皮中的维生素A、维生素P含量也很高，这些都是维护血管健康的重要营养素，对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用，高血压、血管硬化及冠心病患者食之也非常有益。另外，金橘的表皮中还贮满了密密麻麻的油腺，这些油腺不仅可提炼出价格昂贵的芳香油，而且还可预防色素沉淀，增进皮肤的光泽与弹性，减缓衰老，避免肌肤松弛生皱。
在明朝医圣李时珍眼里，金橘堪称是神乎其神的仙果。他在《本草纲目》中有这样的记载：“金橘……五月开白花结实，秋冬黄熟，大者径寸，小者如指头，形长而皮坚，肌理细莹，生则深绿色，熟乃黄如金。其味酸甘，而芳香可爱，糖造、蜜煎皆佳。”并专门注明金橘皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”，其药用功能简直比万金油还要广谱。
的确，中医认为金橘性温，味辛甘酸；入肝、肺、脾、胃经；能理气、解郁、化痰、醒酒；主治气郁不舒，食滞纳呆，伤酒口渴，咳嗽咯疾等病症。金橘气香而悦脾，味辛而行散，味甘酸能生津，具有行气解郁，消食化痰，生津利咽醒酒的作用，为腹脘胀满、咳嗽痰多、烦渴郁闷、咽喉肿痛者的食疗良品。常食金橘，还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。不过，金橘性温，内热亢盛，口舌生疮、大便干结等病症者，不宜食用。
用金橘养生最简单的方法就是拿来泡水喝，只要往盛满白开水的玻璃杯中丢进几粒金橘，金黄的色泽立即溢满整个杯子。注意水温不要太高，超过54℃就会破坏其中的维生素C。待金橘皮中的营养物质释放溶化于水中后，满满地啜上一口，淡淡的酸味中似乎还残存着涩涩的香味，然后一口一口咽下去，郁积在喉头与胸口的浊气就在不知不觉间烟消云散了。 (陈博君)