化疗杀人已经被实践证明(2)
流言：车厘子含铁多，并含有一定量的氰苷，所以不能多吃，否则有“铁中毒”或“氰化物中毒”的风险。一次吃车厘子最好别超过20颗，吃完多喝水。
真相：车厘子中确实含有铁，但每100克车厘子中只含有0.3～0.4毫克铁。成年人每天的铁摄入量在10毫克左右，“最高摄入限量”则是45毫克。也就是说，靠吃车厘子来补铁并不靠谱，要想吃到“铁中毒”，需要吃至少10千克。
此外，车厘子中也确实含有一定的氰苷。在特定条件下，氰苷会水解，并释放出氢氰酸。不过，车厘子中的氰苷存在于种子中，绝大多数人吃车厘子的时候都不会吃核，自然也就不会摄入氰苷。即便不小心把核吞下去，人体的消化能力也不足以破坏车厘子核的硬壳导致氰苷释放出来。
中国营养协会推荐的每日水果摄入量是200～400克。这里所说的“适宜摄入量”，是指在该摄入量范围内，人体容易获得均衡而全面的营养，对整体健康有益，而不是说这个范围的上限就是“安全上限”。对于某种特定的食物，即便在短时间内的摄入量超过“推荐标准”，也不至于“出现身体不适”。
, http://www.100md.com
红心“土鸡蛋”更有营养
流言：“土鸡蛋”更健康，更有营养。如何识别“土鸡蛋”？最好的办法就是看蛋黄，蛋黄呈红色的，就是“土鸡蛋”。
真相：鸡蛋黄的颜色来自饲料中的色素，通常用玉米喂出来的鸡，其蛋黄颜色是淡黄色的，用小麦、大米喂出来的鸡下的蛋，蛋黄是很浅的黄色。如果是散养鸡，吃的是草和虫，会积累较多叶黄素等色素，导致蛋黄颜色呈深黄色或颜色偏红。为调节蛋黄颜色，饲料里面可以人为添加很多种东西。比如天然的胡萝卜素、万寿菊粉、海藻粉、辣椒粉等，人工合成的比如斑蝥黄(又叫角黄素)。
其实红心蛋和普通鸡蛋的差异只是微少的黄色素，营养价值并没有本质区别。如果只是想补充营养，食用普通鸡蛋足矣。很多人觉得“土鸡蛋”安全，“洋鸡蛋”是人们喂激素得来的，其实这是误解。“洋鸡蛋”之所以产量高，很大程度上是因为蛋鸡品种的关系。跟白羽肉鸡不同，这种鸡的“定位”不是长肉而是下蛋，根本不需要用激素。“土鸡”由于是散养，环境其实未必有控制，如果蛋鸡生活在没有污染的山林当然好，但如果它们生活在农田甚至工业污染源附近，就会有问题。比如之前曾有人检测了垃圾焚烧厂附近出产的“土鸡蛋”，结果二英含量相当高。
, 百拇医药
提倡低鹽饮食是杀人犯
流言：提倡低盐饮食的人无异于杀人犯，都应该被关起来，高盐饮食才是健康的，比如说胃酸是以盐为原料，因此盐能促进消化。
真相：这则流言源自网络上流传的一段访谈视频。该流言生拉硬扯，臆造胃酸和营养素消化的机制来鼓励高盐饮食。实际上胃酸的产生不是用盐作为原料，也不是由盐刺激分泌；只有少量蛋白质会在胃部被消化，小肠才是主要的消化吸收场所。
其实，少量钠就能满足人体的需求，而且钠无处不在，天然食物—比如牛奶、肉、水产品等食材中的钠含量相对较高，新鲜的植物类食材中也含钠，但是含量相对较少；常
用调味品，如盐、酱油、各种酱中的钠含量也相当丰富；市售或家里做的加工制品，比如饼干、面包、薯片、方便面、挂面、加工肉类等食材中的钠含量都很高。即便是口味淡的人也有钠摄入量超标的可能。鼓励低盐饮食的目的是预防钠摄入过量引起的高血压，保护心血管健康。
, 百拇医药
多吃黑木耳能抗癌
流言：黑木耳中检测到了抗癌基因，多吃能抗癌。
真相：研究人员并没有发现黑木耳能在真实人体环境下杀死癌细胞或者能抑制癌细胞转移，他们只是通过分子测序技术检测了3种不同的黑木耳的基因，然后发现一些基因的产物具有抑制癌细胞生长的可能性。
而且有抗癌基因不等于能抗癌。生物学中，“含有某基因”只是说该基因的表达产物具有某种活性。至于在实际生长中这种基因是否表达、表达量有多高、需要多少才能有效、在有效的剂量下是否会有毒副作用，都需要深入研究。因为人体环境极其复杂，在人身上做实验又涉及许多问题，所以科学家们虽然经常发现某种食物含有潜在的抗癌成分，但真能被证明有效的寥寥无几。
(内容来源：蝌蚪五线谱、《北京科技报》《北京青年报》、腾讯较真、饮食参考等), 百拇医药
真相：车厘子中确实含有铁，但每100克车厘子中只含有0.3～0.4毫克铁。成年人每天的铁摄入量在10毫克左右，“最高摄入限量”则是45毫克。也就是说，靠吃车厘子来补铁并不靠谱，要想吃到“铁中毒”，需要吃至少10千克。
此外，车厘子中也确实含有一定的氰苷。在特定条件下，氰苷会水解，并释放出氢氰酸。不过，车厘子中的氰苷存在于种子中，绝大多数人吃车厘子的时候都不会吃核，自然也就不会摄入氰苷。即便不小心把核吞下去，人体的消化能力也不足以破坏车厘子核的硬壳导致氰苷释放出来。
中国营养协会推荐的每日水果摄入量是200～400克。这里所说的“适宜摄入量”，是指在该摄入量范围内，人体容易获得均衡而全面的营养，对整体健康有益，而不是说这个范围的上限就是“安全上限”。对于某种特定的食物，即便在短时间内的摄入量超过“推荐标准”，也不至于“出现身体不适”。
, http://www.100md.com
红心“土鸡蛋”更有营养
流言：“土鸡蛋”更健康，更有营养。如何识别“土鸡蛋”？最好的办法就是看蛋黄，蛋黄呈红色的，就是“土鸡蛋”。
真相：鸡蛋黄的颜色来自饲料中的色素，通常用玉米喂出来的鸡，其蛋黄颜色是淡黄色的，用小麦、大米喂出来的鸡下的蛋，蛋黄是很浅的黄色。如果是散养鸡，吃的是草和虫，会积累较多叶黄素等色素，导致蛋黄颜色呈深黄色或颜色偏红。为调节蛋黄颜色，饲料里面可以人为添加很多种东西。比如天然的胡萝卜素、万寿菊粉、海藻粉、辣椒粉等，人工合成的比如斑蝥黄(又叫角黄素)。
其实红心蛋和普通鸡蛋的差异只是微少的黄色素，营养价值并没有本质区别。如果只是想补充营养，食用普通鸡蛋足矣。很多人觉得“土鸡蛋”安全，“洋鸡蛋”是人们喂激素得来的，其实这是误解。“洋鸡蛋”之所以产量高，很大程度上是因为蛋鸡品种的关系。跟白羽肉鸡不同，这种鸡的“定位”不是长肉而是下蛋，根本不需要用激素。“土鸡”由于是散养，环境其实未必有控制，如果蛋鸡生活在没有污染的山林当然好，但如果它们生活在农田甚至工业污染源附近，就会有问题。比如之前曾有人检测了垃圾焚烧厂附近出产的“土鸡蛋”，结果二英含量相当高。
, 百拇医药
提倡低鹽饮食是杀人犯
流言：提倡低盐饮食的人无异于杀人犯，都应该被关起来，高盐饮食才是健康的，比如说胃酸是以盐为原料，因此盐能促进消化。
真相：这则流言源自网络上流传的一段访谈视频。该流言生拉硬扯，臆造胃酸和营养素消化的机制来鼓励高盐饮食。实际上胃酸的产生不是用盐作为原料，也不是由盐刺激分泌；只有少量蛋白质会在胃部被消化，小肠才是主要的消化吸收场所。
其实，少量钠就能满足人体的需求，而且钠无处不在，天然食物—比如牛奶、肉、水产品等食材中的钠含量相对较高，新鲜的植物类食材中也含钠，但是含量相对较少；常
用调味品，如盐、酱油、各种酱中的钠含量也相当丰富；市售或家里做的加工制品，比如饼干、面包、薯片、方便面、挂面、加工肉类等食材中的钠含量都很高。即便是口味淡的人也有钠摄入量超标的可能。鼓励低盐饮食的目的是预防钠摄入过量引起的高血压，保护心血管健康。
, 百拇医药
多吃黑木耳能抗癌
流言：黑木耳中检测到了抗癌基因，多吃能抗癌。
真相：研究人员并没有发现黑木耳能在真实人体环境下杀死癌细胞或者能抑制癌细胞转移，他们只是通过分子测序技术检测了3种不同的黑木耳的基因，然后发现一些基因的产物具有抑制癌细胞生长的可能性。
而且有抗癌基因不等于能抗癌。生物学中，“含有某基因”只是说该基因的表达产物具有某种活性。至于在实际生长中这种基因是否表达、表达量有多高、需要多少才能有效、在有效的剂量下是否会有毒副作用，都需要深入研究。因为人体环境极其复杂，在人身上做实验又涉及许多问题，所以科学家们虽然经常发现某种食物含有潜在的抗癌成分，但真能被证明有效的寥寥无几。
(内容来源：蝌蚪五线谱、《北京科技报》《北京青年报》、腾讯较真、饮食参考等), 百拇医药