春天最早到达的地方(2)
非常巧的是，村寨中当天恰好有人家办喜事，大宴宾朋。笔者有幸目睹了一场实地跳菜，也就是宴席跳菜。
彝族人宴客，酒席就摆在院坝里，桌子放两边，中间留通道。院里、院外忙忙碌碌的是街鄰，屋外的土灶一字排开，灶上的大锅里，红红的酱汁翻滚，大红肉正煮得沸腾。主人家待客的“八大碗”正在紧张准备，大红肉、酥肉、糖醋鱼、芹菜炒肉、豆腐……各有象征，丝毫马虎不得。
据总理(即主事人)介绍，无量山所在的南涧，当地红白喜事宴请亲朋好友一般起落三天，彝家人以“母虎日历”十二生肖称呼这三天：第一天为“丑席”，也称“相帮天”，意为要像牛一样任劳任怨；第二天为“寅席”，也称“正席”，山中虎最大，正是彝家人对虎的崇拜；第三天为“卯席”，也称“谢相帮”，卯兔跑得快，借以表达相帮的人归家心切。
作为南涧彝族同胞待客的最高礼节，跳菜热情诙谐，吃着，舞着，快乐着，跳菜逗乐了一方百姓，也把人生最美的日子带到快乐顶峰。
, http://www.100md.com
今天是正席。按照传统，主人家的庭院里，用松枝和黑布搭出青棚，在棚的尊位上悬挂“三星”(福、禄、寿)像，棚内摆放8桌或10桌席，每桌只摆3条长凳，人称“三方席”。
门外响起“噼里啪啦”的鞭炮声，欢快的曲调奏响。待宾朋落座，牛角声响起，大铜、唢呐紧跟其后。此时，总理敲响大锣，高喊：“顺路!”师傅们端起盘子敬四方神灵，吹师伴奏。
“大菜骨、小菜骨、金牛丝、银牛丝、金排骨、银排骨、点饭、大开门……”跳菜开始了。
跳菜由引菜人和抬菜人组成。引菜人挥舞着毛巾在前边跳着引路，不时做出进退逗引的姿势，脸上眉飞色舞，表情丰富夸张。抬菜人端着托盘紧随其后，从厨房直奔酒席而去。他们均身着彝族传统服饰，耳上挂着大耳环。过去的气候不比现在暖和，跳菜人都穿着出毛极好的黑色羊皮，冬天反穿，可御寒。
这些皮肤黝黑的汉子跳起“抬菜舞”来，脚步忽高忽低，忽急忽缓，身子轻盈得很。他们的各招各式皆为拟态，“苍蝇搓脚”“公羊打架”“猛龙过江”“野鸡吃水”……舞步歪来复去，又轻松连贯。又一位跳菜师傅出来了，只见他头顶托盘，双手十指伸开，每只手分别托起重叠的4碗热气腾腾的菜肴，双脚踏着节拍，合着鼓乐上场。他的两位搭档则忽前忽后、忽左忽右地保驾护航。跳菜师傅怡然自如，重叠在一起的菜碗在双手里忽上忽下，看得人心惊，却始终稳稳当当，连汤汁也没有丝毫外溢。
, 百拇医药
根据菜品和乐声，跳菜师傅的动作和姿势的难度越来越高，头上、嘴上、肩上、手上都有托盘，重叠在臂、口、头上的24碗菜随着舞姿变换位置而稳稳当当，同样是一滴汤汁也不曾溅落出来。就在人们大呼过瘾的时候，抬菜人居然用嘴咬着摆满美味佳肴的餐桌前来上菜，那真叫一个惊险。此时，不少人的心已经提到嗓子眼，直呼“跳菜的难度真高”。嘴咬餐桌本就不易，更何况那餐桌上还摆满各式菜肴，汤汤水水，一摇一晃地跳着出来，万一掉了、洒了，怎么办？事实证明，人们多虑了。高手在民间。跳菜人姿势各异，变化多端，刚柔相济，旋转自如……什么都会，就是不会把菜掉了、洒了。“一波未平，一波又起。”刚刚放下悬着的心，就发现跳菜人以新的花样上场了。只见跳菜人两两相互配合，一人骑在另一人肩上，手里托着、头上顶着一盘盘的菜……这个花样就叫“叠罗汉”。
以跳菜为主题的墙体彩绘
现场的掌声和喝彩声连绵不断。各式菜肴被引到了客人的桌边，但究竟要摆成什么花样，还要看下菜师傅。上好四碗菜，客人方可动筷，剩下的时间就是边吃边欣赏跳菜师傅诙谐幽默的表演。
, http://www.100md.com
跳着舞蹈来上菜，是为“抬菜舞”，彝族人纷飞的脚步已在这里跳了上千年。据记载，跳菜艺术源自彝族原始宗教—古道教，曾是原始母系社会时期狩猎与战庆活动过程中的进奉行为。佛教传入我国后，原始跳菜仍保持着强大生命力而在唐代民间大放异彩，并随南诏第二代君王—蒙逻晟炎进京“奉珍耍杂”之机(约679年)，以其独特的光头、羊披、托盘、大耳环四大特色和几人重叠的杂技表演亮点而博得了武则天的赞赏。在盛唐时的宫廷，为其伴奏的是唐朝14部乐礼之一的《南诏奉圣乐》，“舞者奉盘或托盘起舞，舞袖旋转，姿态翩跹”。精致的宫廷舞流落民间，被注入乡土气息，而后有了兴味。
跳菜舞
不经历千辛万苦，上不了跳菜的舞台。看似简单的一招一式，其实浸润着无数辛勤的汗水。尽管它不是一种功夫，却也需要经年修炼。跳菜的魅力在于其扎根民间，草根性质的舞蹈简约而丰富，高贵而素朴。
除了一只鼓，南涧跳菜没有琴瑟相闻，跳菜人除了一双手，也没有别的道具，盘中盛满的是生活的美味。这就是美。, 百拇医药(梁茵)
彝族人宴客，酒席就摆在院坝里，桌子放两边，中间留通道。院里、院外忙忙碌碌的是街鄰，屋外的土灶一字排开，灶上的大锅里，红红的酱汁翻滚，大红肉正煮得沸腾。主人家待客的“八大碗”正在紧张准备，大红肉、酥肉、糖醋鱼、芹菜炒肉、豆腐……各有象征，丝毫马虎不得。
据总理(即主事人)介绍，无量山所在的南涧，当地红白喜事宴请亲朋好友一般起落三天，彝家人以“母虎日历”十二生肖称呼这三天：第一天为“丑席”，也称“相帮天”，意为要像牛一样任劳任怨；第二天为“寅席”，也称“正席”，山中虎最大，正是彝家人对虎的崇拜；第三天为“卯席”，也称“谢相帮”，卯兔跑得快，借以表达相帮的人归家心切。
作为南涧彝族同胞待客的最高礼节，跳菜热情诙谐，吃着，舞着，快乐着，跳菜逗乐了一方百姓，也把人生最美的日子带到快乐顶峰。
, http://www.100md.com
今天是正席。按照传统，主人家的庭院里，用松枝和黑布搭出青棚，在棚的尊位上悬挂“三星”(福、禄、寿)像，棚内摆放8桌或10桌席，每桌只摆3条长凳，人称“三方席”。
门外响起“噼里啪啦”的鞭炮声，欢快的曲调奏响。待宾朋落座，牛角声响起，大铜、唢呐紧跟其后。此时，总理敲响大锣，高喊：“顺路!”师傅们端起盘子敬四方神灵，吹师伴奏。
“大菜骨、小菜骨、金牛丝、银牛丝、金排骨、银排骨、点饭、大开门……”跳菜开始了。
跳菜由引菜人和抬菜人组成。引菜人挥舞着毛巾在前边跳着引路，不时做出进退逗引的姿势，脸上眉飞色舞，表情丰富夸张。抬菜人端着托盘紧随其后，从厨房直奔酒席而去。他们均身着彝族传统服饰，耳上挂着大耳环。过去的气候不比现在暖和，跳菜人都穿着出毛极好的黑色羊皮，冬天反穿，可御寒。
这些皮肤黝黑的汉子跳起“抬菜舞”来，脚步忽高忽低，忽急忽缓，身子轻盈得很。他们的各招各式皆为拟态，“苍蝇搓脚”“公羊打架”“猛龙过江”“野鸡吃水”……舞步歪来复去，又轻松连贯。又一位跳菜师傅出来了，只见他头顶托盘，双手十指伸开，每只手分别托起重叠的4碗热气腾腾的菜肴，双脚踏着节拍，合着鼓乐上场。他的两位搭档则忽前忽后、忽左忽右地保驾护航。跳菜师傅怡然自如，重叠在一起的菜碗在双手里忽上忽下，看得人心惊，却始终稳稳当当，连汤汁也没有丝毫外溢。
, 百拇医药
根据菜品和乐声，跳菜师傅的动作和姿势的难度越来越高，头上、嘴上、肩上、手上都有托盘，重叠在臂、口、头上的24碗菜随着舞姿变换位置而稳稳当当，同样是一滴汤汁也不曾溅落出来。就在人们大呼过瘾的时候，抬菜人居然用嘴咬着摆满美味佳肴的餐桌前来上菜，那真叫一个惊险。此时，不少人的心已经提到嗓子眼，直呼“跳菜的难度真高”。嘴咬餐桌本就不易，更何况那餐桌上还摆满各式菜肴，汤汤水水，一摇一晃地跳着出来，万一掉了、洒了，怎么办？事实证明，人们多虑了。高手在民间。跳菜人姿势各异，变化多端，刚柔相济，旋转自如……什么都会，就是不会把菜掉了、洒了。“一波未平，一波又起。”刚刚放下悬着的心，就发现跳菜人以新的花样上场了。只见跳菜人两两相互配合，一人骑在另一人肩上，手里托着、头上顶着一盘盘的菜……这个花样就叫“叠罗汉”。
以跳菜为主题的墙体彩绘
现场的掌声和喝彩声连绵不断。各式菜肴被引到了客人的桌边，但究竟要摆成什么花样，还要看下菜师傅。上好四碗菜，客人方可动筷，剩下的时间就是边吃边欣赏跳菜师傅诙谐幽默的表演。
, http://www.100md.com
跳着舞蹈来上菜，是为“抬菜舞”，彝族人纷飞的脚步已在这里跳了上千年。据记载，跳菜艺术源自彝族原始宗教—古道教，曾是原始母系社会时期狩猎与战庆活动过程中的进奉行为。佛教传入我国后，原始跳菜仍保持着强大生命力而在唐代民间大放异彩，并随南诏第二代君王—蒙逻晟炎进京“奉珍耍杂”之机(约679年)，以其独特的光头、羊披、托盘、大耳环四大特色和几人重叠的杂技表演亮点而博得了武则天的赞赏。在盛唐时的宫廷，为其伴奏的是唐朝14部乐礼之一的《南诏奉圣乐》，“舞者奉盘或托盘起舞，舞袖旋转，姿态翩跹”。精致的宫廷舞流落民间，被注入乡土气息，而后有了兴味。
跳菜舞
不经历千辛万苦，上不了跳菜的舞台。看似简单的一招一式，其实浸润着无数辛勤的汗水。尽管它不是一种功夫，却也需要经年修炼。跳菜的魅力在于其扎根民间，草根性质的舞蹈简约而丰富，高贵而素朴。
除了一只鼓，南涧跳菜没有琴瑟相闻，跳菜人除了一双手，也没有别的道具，盘中盛满的是生活的美味。这就是美。, 百拇医药(梁茵)