准妈妈吃什么油好(1)
虽然不太明白妻子为什么突然要采购山茶油，但再过几个月就要当爸爸的小杨还是唯命是从，二话没说便去超市拎回了一桶山茶油。
回家后，妻子向他解释说，最近她在报上看到一位专家告诫准妈妈：最好从怀孕开始就吃山茶油，因为山茶油含油酸高，能降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，却不降低有益健康的高密度脂蛋白胆固醇，还能预防产后肥胖。正说着，小杨的妈妈拎着一桶稻米油回来了。她说，她看了企业的产品介绍，稻米油含有最宝贵的胚芽精华，是最健康的油。
准妈妈到底吃什么油好呢？
脂肪酸有哪几种
油脂不仅是人体不可缺少的营养成分，对准妈妈而言，油脂还是增进食欲的必需品，而且各种脂溶性维生素也需要油脂来帮助吸收。
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说到食用油，就不能不说脂肪酸。食用油的主要成分是甘油三酯，也就是脂肪，它是由脂肪酸和甘油组成的。脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸可以从猪肉、牛肉、羊肉等食物中获得，这些食物也富含胆固醇。饱和脂肪酸摄入过多会增加心血管健康风险。所以，肉食摄入应适量，尽量不吃或少吃肥肉。
除了从食物获得脂肪酸外，人体自身还能合成多种脂肪酸，但有些脂肪酸则只能从食物中获取，比如，亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)，营养学上把这两种脂肪酸称为“必需脂肪酸”，它们均为多不饱和脂肪酸。从生物学意义上说，多不饱和脂肪酸能够调节血脂，并且是很多生化过程的重要调节剂。但多不饱和脂肪酸易产生脂质过氧化反应，因而产生自由基和活性氧等物质，可能会对细胞造成一定损伤。
食用油脂中的单不饱和脂肪酸主要是油酸。研究发现，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用，与多不饱和脂肪酸相近。大量摄入亚油酸虽能降低“坏脂肪”，但同时“好脂肪”高密度脂蛋白胆固醇也会随之降低，而大量摄入油酸则无此种情况。
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所以，从营养学上讲，在考虑脂肪需要量时，必须同时考虑饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及单不饱和脂肪酸三者间的比例。在膳食安排上，在降低饱和脂肪酸的前提下，以单不饱和脂肪酸取代部分多不饱和脂肪酸是有重要意义的。这也就是许多消费者选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油或山茶油的原因。
“脑黄金”是什么
亚油酸和α-亚麻酸都是必需脂肪酸，而且可以在人体肝脏中经酶催化衍生出同型的脂肪酸，亚油酸可衍生出花生四烯酸，α-亚麻酸可衍生出二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，它们对人体健康非常重要。
DHA是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，是维持视紫红质正常功能所必需的物质，它和EPA在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管疾病有良好的防治效果。DHA还可提高儿童的学习能力，增强记忆。花生四烯酸是合成前列腺素的主要成分，涉及人体睡眠、热调节和疼痛反应等功能。DHA和花生四烯酸是大脑中最丰富的两种长链多不饱和脂肪酸。
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研究显示，膳食中亚油酸占膳食能量的3%～5%，α -亚麻酸占0.5%～1%，也就是二者比例约为4∶1时，可使肌体组织中DHA达到最高水平并避免产生任何明显的缺陷症。我国居民摄取油脂以植物油为主，植物油一般含有10%～20%的饱和脂肪酸和80%～90%的不饱和脂肪酸，且多数为多不饱和脂肪酸，但绝大多数植物油中的亚油酸含量较多，而α-亚麻酸含量较少。
就普通人群来说，增加α-亚麻酸的摄入是必要的，因为α-亚麻酸对于高血脂有很好的抑制作用，而且脂肪酸摄入不平衡易引发脑萎缩，增加患阿尔茨海默病的概率。对于准妈妈而言，α-亚麻酸则有着特别的营养意义。
橄榄油、山茶油虽然富含大量单不饱和脂肪—油酸，对人体健康十分重要，但油酸不是必需脂肪酸。橄榄油的饱和脂肪酸为10%、油酸为83%、亚油酸为7%、α-亚麻酸为0。所以，橄榄油、山茶油不是α-亚麻酸的好来源。
作为准妈妈，孕期需要3～4千克的脂肪积累以备产后泌乳，此外膳食脂肪中的磷脂及多不饱和脂肪酸对胎儿的大脑和视网膜发育有重要作用，这决定了准妈妈对脂肪及特殊脂肪酸的需要。同时，作为脑细胞结构和功能成分的磷脂可加速脑细胞分裂，而多不饱和脂肪酸又是磷脂合成所必需的物质，因此DHA才有了“脑黄金”的美誉，而准妈妈是胎儿期“脑黄金”的唯一提供者。如果孕妇在怀孕期间α-亚麻酸摄入不足，不仅对宝宝有影响，对自身亦有影响。国外有医学机构研究发现，产后女性发生精神失调的概率是常人的6倍，其原因为精神压力、体内激素水平变化和缺乏α-亚麻酸。
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鉴于α-亚麻酸对人体健康的重要性，美、日、英、法、德、意等国家已将其应用于医药、保健食品等领域。由于独特的膳食体系和饮食习惯，我国人群膳食中普遍缺乏α-亚麻酸，也导致脂肪酸摄入比例失调，亚油酸和α-亚麻酸摄入比例约为40∶1，与4∶1的健康需求标准相差10倍之多。所以，中国人应增加对α-亚麻酸的摄入，而准妈妈对α-亚麻酸的需求量更是要超越其他人群的。
亞麻油和“会宁现象”
亚麻油，也叫胡麻油、亚麻籽油，是用亚麻科植物亚麻的种子(亚麻籽)榨取的食用油。亚麻籽(胡麻籽)是一种很小的红棕色果实，有浓郁的坚果风味，在制作饼干、面包、蛋糕等食品时常常用到它。亚麻籽中最具营养价值的便是亚麻籽油，其中含有约55%～65%的α-亚麻酸，还含有天然抗氧化物β-胡萝卜素和类胡萝卜素。
, 百拇医药(段梅红)