美食不可辜负 舌尖岂容奢费(2)
2020年是我国决战决胜、脱贫攻坚、全面建成小康之年。古人云：“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”我们哪有资历贪图享受，哪有权利未富先奢。
被我们浪费的粮食，仅仅是粮食这么简单吗？
或许很多人还未意识到，餐桌浪费不仅意味着大量食物被扔掉，更意味着生产这些食物时所投入的大量淡水资源、能源、土地以及生产资料等的无效消耗。同时，处理这些厨余垃圾也将给城市带来巨大的环境壓力。
前世界自然基金会中国首席代表卢思骋在谈及食物浪费对环境的影响时表示，全球现有农业生产使用了70%的淡水资源、33%的土地和30%的能源，排放了20%的温室气体。用这样的环境代价生产出来的食物，如果在餐桌上被我们不知不觉地浪费掉，是多么令人痛惜!
, 百拇医药
2019年7月末，国际环保组织全球足迹网络(GFN)发表年度报告指出，人类在7月29日已将2019年地球所有天然资源配额消耗一空，包括水、土壤和洁净空气均被用尽，使2019年的“地球透支日”成为历年来最早到来的“透支日”。
自1986年起，GFN开始计算“地球透支日”，几乎每年都较前一年提早到来。1993年为10月21日，2003年为9月22日，2015年为8月13日，2018年为8月1日。GFN报告指出，按照现在的资源消耗率，需要1.75个地球才能满足人类每年使用资源的需求。然而，人类只有一个地球!
联合国粮农组织(FAO)统计显示，全球每年约有1/3的食物被损耗和浪费。把这“1/3”与地球资源做对应，它意味着什么呢？
它意味着高达13亿吨的粮食总量被浪费掉了，那相当于瑞士一年的GDP；
它意味着250万亿升生产食物的淡水被浪费掉了，那是可供地球人30年日常生活的饮用水量；
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它意味着11113亿千瓦时的能量被浪费掉了，那是足以为10亿个家庭提供一年电力的电量；
它意味着18919平方千米的森林被占用了，那是足有260万个足球场大的森林面积。
世界自然基金会(WWF)自1998年开始，每两年发布一次《地球生命力报告》，历时20年，在全球范围内监测16704个动物种群，以此来衡量生物多样性的变化。2018年的报告指出，全球鱼类、鸟类、哺乳动物、两栖动物和爬行动物的数量相较1970年平均下降了60%，且消亡速度正在加快，而我们的食物生产和消费模式是这一趋势的最主要成因。
不要以为生物多样性只是环保问题。要知道，动植物物种资源的丧失会造成农作物和畜产品的品种单一化，相应的制品和风味也就单一化了。保护生物资源多样性实际上就是保护我们人类赖以生存的宝贵资源。因此，WWF从2019年开始在全球发出了“拯救食物1/3”的倡导。其实，我们每一个人都可以加入到“拯救食物1/3”的行动中，不要以为个人的力量微不足道。
, 百拇医药
你参加过植树活动吗？如果说植树造林是对环境的友好表达，那么减少食物浪费就是举手之劳的环保举动：只要减少1千克牛肉的浪费，就能减少13.17千克的二氧化碳排放，相当于一辆小轿车在公路上行驶两天的排放量；只要减少一个鸡蛋的浪费，就能节省下185升的水，这个数字相当于你在日常生活中3次淋浴的用水量。
如果我们能够减少或避免浪费食物，如果我们能够“拯救食物1/3”，那么出现在前文中的250万亿升的淡水、11113亿千瓦时的电力、18919平方千米的森林就会重新回到我们身边。
如果说美食不可辜负，那么食物就是我们与自然最近的红线，我们有千万种理由让每一粒米、每一叶菜都能最终囿于厨房和餐桌。
“拯救食物1/3”行动也在告诉人们一个严酷的现实：食物浪费是全球通病。
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联合国粮农组织(FAO)指出，全球每年浪费的食物多达16亿吨，其中可食用部分达到13亿吨。欧盟数据显示，欧盟国家每年浪费的食物约为8800万吨，造成的损失超过1400亿欧元。
美国《世界日报》2019年报道，美国每年约有6000万吨农产品被丢弃。一个名为“重新思考食物浪费”的非政府组织报告称，美国餐馆业每年会产生1140万吨的食物垃圾。
法国政府公布的报告称，法国每年因浪费食物损失200亿欧元(约合人民币1378亿元)。德国统计资料显示，每个德国人一年扔掉的食品价值约235美元。2018年，英国家庭产生的食物浪费总量达450万吨，价值140亿英镑(约合人民币1225亿元)。
日本人被公认为素质高、重视环保，但《日本经济新闻》报道称，日本人每年丢弃的可食用食物高达634万吨，这个数字居“全球第一”。
“节俭是天然的财富，奢侈是人为的贫困”“节省下来多少，就是得到多少”“节俭本身就是财产”，从这些欧洲民间谚语不难看出，戒奢入俭是每个民族的文化认知，因此拒绝“舌尖上的浪费”也是世界共识，各国都在为此不遗余力地努力着。
2014年10月，一家名为“垃圾桶厨房”的小店在英国布里斯托尔开张，这是一家专门向顾客提供超市和餐厅抛弃的超过保质期食品的咖啡馆。第二年10月，又一家向顾客提供“该扔进垃圾桶的”食物的“垃圾咖啡馆”在英国利兹市开业。受英国法律不许出售过期食物规定的限制，“垃圾咖啡馆”提供的食物收费原则为“看着给”，因为主人的开店目的就是唤起人们对食物浪费问题的重视。在他们的引领下，这样的“垃圾咖啡馆”已在韩国、美国、法国、澳大利亚、尼日利亚等许多国家出现了。
为了减少浪费，英国一家食品科技公司还开发了一种在线使用的交互式计算器，它可以告诉你因为食物浪费造成的经济损失以及对环境的影响。, 百拇医药(段梅红)
浪费的不仅是食物
被我们浪费的粮食，仅仅是粮食这么简单吗？
或许很多人还未意识到，餐桌浪费不仅意味着大量食物被扔掉，更意味着生产这些食物时所投入的大量淡水资源、能源、土地以及生产资料等的无效消耗。同时，处理这些厨余垃圾也将给城市带来巨大的环境壓力。
前世界自然基金会中国首席代表卢思骋在谈及食物浪费对环境的影响时表示，全球现有农业生产使用了70%的淡水资源、33%的土地和30%的能源，排放了20%的温室气体。用这样的环境代价生产出来的食物，如果在餐桌上被我们不知不觉地浪费掉，是多么令人痛惜!
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2019年7月末，国际环保组织全球足迹网络(GFN)发表年度报告指出，人类在7月29日已将2019年地球所有天然资源配额消耗一空，包括水、土壤和洁净空气均被用尽，使2019年的“地球透支日”成为历年来最早到来的“透支日”。
自1986年起，GFN开始计算“地球透支日”，几乎每年都较前一年提早到来。1993年为10月21日，2003年为9月22日，2015年为8月13日，2018年为8月1日。GFN报告指出，按照现在的资源消耗率，需要1.75个地球才能满足人类每年使用资源的需求。然而，人类只有一个地球!
联合国粮农组织(FAO)统计显示，全球每年约有1/3的食物被损耗和浪费。把这“1/3”与地球资源做对应，它意味着什么呢？
它意味着高达13亿吨的粮食总量被浪费掉了，那相当于瑞士一年的GDP；
它意味着250万亿升生产食物的淡水被浪费掉了，那是可供地球人30年日常生活的饮用水量；
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它意味着11113亿千瓦时的能量被浪费掉了，那是足以为10亿个家庭提供一年电力的电量；
它意味着18919平方千米的森林被占用了，那是足有260万个足球场大的森林面积。
世界自然基金会(WWF)自1998年开始，每两年发布一次《地球生命力报告》，历时20年，在全球范围内监测16704个动物种群，以此来衡量生物多样性的变化。2018年的报告指出，全球鱼类、鸟类、哺乳动物、两栖动物和爬行动物的数量相较1970年平均下降了60%，且消亡速度正在加快，而我们的食物生产和消费模式是这一趋势的最主要成因。
不要以为生物多样性只是环保问题。要知道，动植物物种资源的丧失会造成农作物和畜产品的品种单一化，相应的制品和风味也就单一化了。保护生物资源多样性实际上就是保护我们人类赖以生存的宝贵资源。因此，WWF从2019年开始在全球发出了“拯救食物1/3”的倡导。其实，我们每一个人都可以加入到“拯救食物1/3”的行动中，不要以为个人的力量微不足道。
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你参加过植树活动吗？如果说植树造林是对环境的友好表达，那么减少食物浪费就是举手之劳的环保举动：只要减少1千克牛肉的浪费，就能减少13.17千克的二氧化碳排放，相当于一辆小轿车在公路上行驶两天的排放量；只要减少一个鸡蛋的浪费，就能节省下185升的水，这个数字相当于你在日常生活中3次淋浴的用水量。
如果我们能够减少或避免浪费食物，如果我们能够“拯救食物1/3”，那么出现在前文中的250万亿升的淡水、11113亿千瓦时的电力、18919平方千米的森林就会重新回到我们身边。
如果说美食不可辜负，那么食物就是我们与自然最近的红线，我们有千万种理由让每一粒米、每一叶菜都能最终囿于厨房和餐桌。
反浪费是全球共识
“拯救食物1/3”行动也在告诉人们一个严酷的现实：食物浪费是全球通病。
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联合国粮农组织(FAO)指出，全球每年浪费的食物多达16亿吨，其中可食用部分达到13亿吨。欧盟数据显示，欧盟国家每年浪费的食物约为8800万吨，造成的损失超过1400亿欧元。
美国《世界日报》2019年报道，美国每年约有6000万吨农产品被丢弃。一个名为“重新思考食物浪费”的非政府组织报告称，美国餐馆业每年会产生1140万吨的食物垃圾。
法国政府公布的报告称，法国每年因浪费食物损失200亿欧元(约合人民币1378亿元)。德国统计资料显示，每个德国人一年扔掉的食品价值约235美元。2018年，英国家庭产生的食物浪费总量达450万吨，价值140亿英镑(约合人民币1225亿元)。
日本人被公认为素质高、重视环保，但《日本经济新闻》报道称，日本人每年丢弃的可食用食物高达634万吨，这个数字居“全球第一”。
“节俭是天然的财富，奢侈是人为的贫困”“节省下来多少，就是得到多少”“节俭本身就是财产”，从这些欧洲民间谚语不难看出，戒奢入俭是每个民族的文化认知，因此拒绝“舌尖上的浪费”也是世界共识，各国都在为此不遗余力地努力着。
2014年10月，一家名为“垃圾桶厨房”的小店在英国布里斯托尔开张，这是一家专门向顾客提供超市和餐厅抛弃的超过保质期食品的咖啡馆。第二年10月，又一家向顾客提供“该扔进垃圾桶的”食物的“垃圾咖啡馆”在英国利兹市开业。受英国法律不许出售过期食物规定的限制，“垃圾咖啡馆”提供的食物收费原则为“看着给”，因为主人的开店目的就是唤起人们对食物浪费问题的重视。在他们的引领下，这样的“垃圾咖啡馆”已在韩国、美国、法国、澳大利亚、尼日利亚等许多国家出现了。
为了减少浪费，英国一家食品科技公司还开发了一种在线使用的交互式计算器，它可以告诉你因为食物浪费造成的经济损失以及对环境的影响。, 百拇医药(段梅红)