2007～2012年桂林市市售食品受食源性致病菌污染状况分析(2)
1 材料与方法1.1 样品种类及来源
于2007年7月及9月分别在市区3家菜市场、5家大型超市及1家奶牛场采集生肉类、非包装熟肉制品、乳及乳制品、生食蔬菜、水产品、冷冻饮品、熟制粮谷类制品等7类食品共109份；2008年7月采集上述7类食品共95份；2009年8月、9月采集上述食品123份；2010年6月、11月采集上述食品共137份；2011年5月、10月采集上述食品共149份；2012年3月、5月、11月采集上述食品共218份。6年间采样的菜市场、大型超市及奶牛场均相同。见表1。
1.2 监测项目 所有样品均进行沙门菌、大肠杆菌O157：H7、单增李斯特菌检测，非包装熟肉制品和乳及乳制品加测金黄色葡萄球菌，水产品加测副溶血性弧菌。
1.3 检验方法 (1)沙门菌检验方法：按照GB/T4789.4-2010[4]，选择性培养基增加CHROMagar沙门菌显色培养基。鉴定：在选择性平板上挑疑似菌落做生化和血清鉴定。(2)大肠杆菌O157：H7检验方法：样品25 g加225 ml肠道菌增菌肉汤(另加新生霉素20 μg/ml)；37℃培养18～24 h再接种CHROMagar O157：H7 显色培养基 ......
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