2007～2012年桂林市市售食品受食源性致病菌污染状况分析(1)
【摘要】 目的 了解桂林市市售食品中食源性致病菌的污染状况，确定高危食品的种类，为食源性疾病的监测提供科学依据。方法 采用随机抽样的方法，从2007年到2012年每年抽取桂林市市区3家菜市场、5家大型超市及1家奶牛场的生肉类、非包装熟肉制品、乳及乳制品、生食蔬菜、水产品、冷冻饮品、熟制粮谷类制品等七类食品共831份，依据GB4789-2010中的方法检测沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌，依据GB4789-2008中的方法检测大肠杆菌O157：H7、副溶血性弧菌。
结果 在831份受检样品中，76份检出致病菌，总检出率为9.1%；其中，检出沙门菌39份，检出率为4.7%，检出单增李斯特菌12份，检出率为1.4%，金黄色葡萄球菌检出11份(5.4%)，副溶血性弧菌检出14份(9.5%)，大肠杆菌O157：H7未检出；2007～2012年桂林市食源性致病菌阳性检出率呈逐年下降趋势。
结论 桂林市市售食品虽然致病菌阳性检出率逐年降低 ......
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