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编号:1660187
芒果的滋味
http://www.100md.com 2016年8月30日 海外文摘·文学版 2016年第8期
酸味,贵妃,色泽
     赵瑜

    在芒果园,觉得空气是香的,连同云朵也是。芒果园上空的云彩一动不动,贪婪的样子。

    第一次,我们面对这么多芒果的脸。芒果是女性的,它们曼妙,如同女人的身体和味道。芒果用自己的体形和色泽为自己做了注释,可是,最为气质的参照物应该是它们的味道——

    贵妃芒,果面由黄渐红,如同烤漆般的光滑,在众多芒果中,贵妃芒定是最先跃入视野。问了工作人员,才知贵妃芒是一个艺名,学名叫作红金龙。贵妃芒的果肉极为细腻,没有纤维,入口清淡,如果先吃了本地芒果,再吃贵妃芒,会觉得它有些过于寂寞了,不够浓

    烈。但是,先吃一个贵妃芒,再吃味道浓烈的其他品种,会将自己的味觉完全打开,方能体味到芒果的滋味是和声音的高低一样,有味道淡和浓的区域,也有酸和甜的区域。贵妃芒的肉质水分较多,可以解渴,是一种轻音乐,安神,去暑。

    凤凰芒,一种羞涩的芒果,果面淡红。刚刚采摘下来的凤凰芒,果肉淡爽,甜味不足,但肉质是细腻的。如果放置两天以后,肉色会变暗,甜味的浓度增加一倍以上。而凤凰芒的甜直接,不发霉,是一种纯粹的甜味。凤凰芒的甜,让人想到晴朗的天空下有鸟儿飞过,想到十八岁出门远行的不确定感,或者是初次见到暗恋的异性时的心跳声。凤凰芒的甜味,总不由自主地让我们想起那些已经失去的青春。

    椰香芒,昌江人又称作鸡蛋芒,大概是切开以后,果肉有鸡蛋黄的模样。椰香芒产量不高,这些年种植面积并不大,所以市场上并不多见。椰香芒大约生长周期不长,在像鸡蛋大小的时候,便可以摘下来吃了。等到长大了些,果肉的颜色会变深黄。而尚未完全成熟的时候,果肉的色泽略淡。椰香芒入口是甜味 ......

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