夏秋季节，人们非常喜欢吃藕，无论是凉拌还是炖煮，都非常美味。那么，该如何挑选藕呢？有的人喜欢买干净洁白的，看着舒服，洗起来也省事。但有人说灰黑色才是藕的正常颜色，白色的藕是用药水泡过的，不如买带泥的藕安全。这到底是怎么回事？让我们来一探究竟。

    记者来到蔬菜市场，发现了好几家卖藕的摊位，价格从1元/斤到3.5元/斤不等，颜色也不尽相同。记者分别从不同摊位买回了几个藕帶回去做实验。

    记者将柠檬酸混入水中制成溶液，将藕一分为二，一半浸泡进溶液中，另一半静置在空气中。十几分钟后，记者取出浸泡过的藕，发现藕身上黑色的地方变淡了，并且可以轻松用手擦去。

    北京农学院食品科学与工程学院的院长仝其根告诉记者，柠檬酸是一种有机酸 ......