■图书推荐/中国农业大学食品学院副教授、食品科学博士 范志红

    ■本文摘编自《食品真相大揭秘》

    从苏丹红到三聚氰胺，从三鹿奶粉到杀虫剂芬达，老百姓愣是从每天入口的食品中补了一堂化学课。我们每天要跟很多化学添加剂共处，接受还是摒弃？在两个极端徘徊过后，我们真正要做的，是回归到亲自动手制作健康食品的传统中。

    在超市里，经常可以看到这样的宣传：

    “松软得可以弹起来。”

    “柔滑得如丝绸一样。”

    消费者被这些诱人的语言所征服，于是欣然购买。其实，无论是酸甜的糖果、香浓的零食、还是酥脆的饼干和柔软的蛋糕，都是食品添加剂的杰作。

    也有一些食品如此宣传：

    “本品不含防腐剂。”

    “本品不含人工色素。”

    “本品不含香精。”

    消费者闻后心动 ......