韭菜
韭菜开白花，有少许乌，梗子已经老硬，咬不动，摘了韭菜花儿，放在石辣子窝里鼓捣成糊，舀将出来，拌面吃，很好。
李时珍说，正月葱，二月韭。除了味美之外，药效也最好。韭菜，亦称起阳草，列在佛家禁食素菜之列，这让人好奇。
韭菜到处都有，无非好田肥美贫土清瘦罢了。一般来说，大多韭菜用来炒鸡蛋，或者包饺子。
山韭味正很多，且少汁，不像大棚出来的韭菜，一炒半盘水，弄得澄黄的鸡蛋水汪汪的不说，还染一身乌青。很多喜欢韭菜剁瘦肉包饺子，也不是不好，惟煮熟之后成了一个死硬丸子，用五花肉就更好了，因有油脂，碎韭菜松散浸在里头，尚有绿意，吃时要小心一点儿，烫嘴。
杜诗：夜雨剪春韭，新炊间黄粱。看上去，活色生香，不知主人如何做这带点雨水的韭菜？
肯定不会弄韭菜盒子，黄粱大多是蒸成饭的，韭菜盒子不下饭。多年前我在商州，有一个老太卖韭菜盒子，发面，平底锅煎，煎得两面微黄，用纸包了，免得油沾了手，文火煎的，那些油脂慢慢地渗，有软有硬，再叫上一碗玉米糁子糊汤，真是绝配。
后来在别处也吃过韭菜盒子，大多油炸的，半圆状，像个大饺子，不堪一吃，并且长短不一的韭菜叶子爱钻牙齿缝儿。, 百拇医药(南在南方)
李时珍说，正月葱，二月韭。除了味美之外，药效也最好。韭菜，亦称起阳草，列在佛家禁食素菜之列，这让人好奇。
韭菜到处都有，无非好田肥美贫土清瘦罢了。一般来说，大多韭菜用来炒鸡蛋，或者包饺子。
山韭味正很多，且少汁，不像大棚出来的韭菜，一炒半盘水，弄得澄黄的鸡蛋水汪汪的不说，还染一身乌青。很多喜欢韭菜剁瘦肉包饺子，也不是不好，惟煮熟之后成了一个死硬丸子，用五花肉就更好了，因有油脂，碎韭菜松散浸在里头，尚有绿意，吃时要小心一点儿，烫嘴。
杜诗：夜雨剪春韭，新炊间黄粱。看上去，活色生香，不知主人如何做这带点雨水的韭菜？
肯定不会弄韭菜盒子，黄粱大多是蒸成饭的，韭菜盒子不下饭。多年前我在商州，有一个老太卖韭菜盒子，发面，平底锅煎，煎得两面微黄，用纸包了，免得油沾了手，文火煎的，那些油脂慢慢地渗，有软有硬，再叫上一碗玉米糁子糊汤，真是绝配。
后来在别处也吃过韭菜盒子，大多油炸的，半圆状，像个大饺子，不堪一吃，并且长短不一的韭菜叶子爱钻牙齿缝儿。, 百拇医药(南在南方)
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