闽南人待客，必须有茶。

    江湖有江湖的规矩，喝茶也有喝茶的门道。如果你不懂规矩、不懂门道，那就是瞎混。作为客人，你必须明白这些茶道规矩，进退才能从容。

    古人说得明白：“七分茶八分酒。”倒酒倒八分，倒茶只能倒七分，不是我舍不得一点茶水，确实是因为尊敬你，怕你烫着，只倒七分，留了杯口不烫的位置，让你喝茶。如果哪一位主人把茶杯斟满了请你喝茶，那多半是他并不是很欢迎你 ......