白天造型师晚上美厨娘，这个斜杠姑娘酷毙了(1)
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她是一位美丽优雅的独立造型师，潮人和模特每天围着她转。令人惊奇的是，喜欢美食的她，经不住一帮吃货朋友的怂恿，在业余时间开了一家主打“黑暗料理”的私房菜馆。一不小心，一盘古法五味蟹“征服”马云，接着又有张纪中、韩寒、黄晓明等大咖的光顾。除此外，女孩还应邀参加了凤凰卫视原创美食达人秀《斗味》以及《BOSS驾到》等节目。2017年8月底，有朋友还将她的菜品推荐给了《舌尖上的中国》第三季。
吃不惯清淡杭州菜 独创“黑暗料理”
今年29岁的韩大宝是位大连姑娘，大学修的是动漫专业。毕业后，她卖过手机，卖过服装，后来又通过进修成了一名出色的造型师。8年前女孩从家乡“南下”，来到时尚气息浓厚的杭州闯荡，每天背起沉甸甸的化妆箱，奔波往复于各大影棚之间，为潮人和模特打造时尚炫目的妆容。虽然很累，但收入不错。
在此之前除了是个超级馋嘴外，大宝和厨房还没有半毛钱关系。小时候妈妈比较重视吃，总是第一个起床，去菜场买青菜和新鲜切面，回家烧热腾腾的菜汤面、咸菜肉丝面，或者跑到弄堂口点心摊买早点，大饼油条、锅贴生煎、甜浆咸浆豆腐花，总让她吃得有滋有味。
最有趣的是，出生在海边的大宝，强项就是吃海鲜，还喜重口味，最爱川菜。但到了杭州之后她发现，饭菜都非常清淡，人家的说法是“注重新鲜的原味”，她却觉得清汤寡水的索然无味。
其实，大宝家楼下就有一条挤满了大大小小几十家餐馆的夜市街，每到夏季傍晚，各式美食的香味总是不斷地从一间间小屋里飘出。这是个巨大的诱惑，有时赶上收工晚，她便忍不住在夜市上大快朵颐一番，可又扛不住翻江倒海的肠胃不适。因为吃饭大宝曾一度非常崩溃，于是只能自己动手做。
真是“初生牛犊不怕虎”，没有任何烹饪经验的她，还没认全调料，不管三七二十一居然就开始烧了，而且上手就下重料，没想到第一次就是这么一道麻辣海鲜锅就技惊四座，让吃惯了鲜美清纯、原汁原味的家人赞不绝口，赢得满堂彩。“首先吃到的是辣，后觉会有点麻，然后就是甜、鲜和咸，吃完第一只想第二只，根本停不下来。”如此一来，女孩做起饭来便一发不可收拾。
大宝是典型的射手座性格，随性、爱自由、热情直爽，所以到杭州不久，因为人缘奇好，身边就集结了无数可以两肋插刀的朋友。最初，她只敢在家做给自己和妈妈吃，后来，一拨一拨的朋友来家里“蹭吃”吃后赞不绝口。再后来，朋友的朋友也开始慕名而来。
大宝最拿手的菜是大闸蟹，不少厨师对高级食材充满敬畏，小心对待，全为还原它的本味。明代文学家张岱曾言，“大闸蟹食不加而五味俱全”，盛赞大闸蟹为味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。但在大宝眼里，大闸蟹就是个普通水产而已，非蒸即煮的方法实在无趣。所以，她就反其道而行之，为大闸蟹增添五味，独家秘方烹制，制成“古法五味大闸蟹”：取阳澄湖大闸蟹洗净，在腹部穿洞入味，花生油下锅预热，加入辣椒、麻椒，入酱油、清水、大闸蟹炖煮片刻，待汁水浸入，翻炒出锅。
好玩的是，她做的蟹一直以来都很有争议，喜欢的赞不绝口，一些当地大厨却认为是“暴殄天物”，对此大宝说：“只要自己爱吃，有人喜欢就行，其他就管不了那么多了。”
至于味道怎么样，她有个朋友夜里1点多从外地飞回杭州，落地就电话大宝，求大宝给他烧一锅蟹，说吃不到就过不了今天，这该是有多好吃啊!吃货朋友们的肯定，让大宝有了信心，在做好造型师的工作之余，一直潜心研究厨艺。
韩大宝的朋友多是时尚圈的人，而且吃货居多，后来大家觉得老是蹭吃蹭喝不好意思，就开始付钱给她，慢慢地家里就像一个小店，但厨师就大宝一个，所以菜色很少。女孩烧海鲜的方法全是自己独创——重口、麻辣。夜猫子潮人们基本都是半夜三更去吃，于是就被潮人们称作“黑暗料理”。
朋友们劝她正经开个店，大宝说按照给自己吃的标准做，开店要赔死。她虽然为人随性，但吃的方面绝不含糊，食材都是处处挑三拣四用最好的，她居然连帮忙的父母都信不过，生怕他们不小心混进个把死蟹、死虾什么的，坏了口碑事小，变质的水产吃坏肚子就事大了!
被撺掇开店 一盘古法五味蟹征服马云
后来，大宝受邀参加了一次潮趴(派对)，以往大都是为帅哥靓女造型去的，可这次的趴是请她做主厨。当大宝系着围裙出场的时候，平日那些被她拗造型的潮人，都以一种期待的眼神看着她。在这种高大上的轰趴上，女孩会以什么菜征服这群人呢？
果然，大宝没有让大家失望。只见她华丽丽地上了三道蟹：第一道，黄金蟹；接着是啤酒蟹。令吃货们没想到的是，用啤酒煮出来的蟹一点酒味都没有，但蟹肉吃起来很甜；第三道，古法五味蟹。也是最受欢迎的一道，麻、辣、咸、甜、鲜，五味俱全，相得益彰。大宝说所谓古法，是因为用很多花椒，中国最早的时候还没辣椒，辛味基本都以花椒为主。三道蟹放在桌上，让其他的菜都黯然失色。
那晚的趴，虽然时尚圈的美女型男无数，但焦点却是韩大宝。吃货们的赞不绝口，让“业余”厨娘信心爆棚。那次派对后，她的模特朋友开始撺掇大宝，开一家“私房菜馆”。
真正让大宝下决心付诸行动的是乔治。一次小聚，她眼睁睁看着平时饭量并不大的乔治和他的5个朋友，吃光了一盆小龙虾和一盆大闸蟹。“吃光小龙虾不稀奇，但能吃光那么大一盆螃蟹，我确实是第一次见。”那顿晚餐，也让乔治成了她的“合伙人”。2014年春天，从筹备到开业，他们只用了一个半月的时间，餐馆就开在体育场路“乔治造型”的5楼，取名为“椒舍”，因为，辣椒、花椒、麻椒，每一道菜都让舌尖离不开与“椒”的碰撞。
主打菜是大闸蟹、小龙虾、花蛤、螺蛳和虾。小龙虾和蟹，几乎是吃货们必点的。小龙虾个个壮硕，只只有黄，翻开肚皮白白净净，看着就很讨喜。至于螃蟹，一直是“椒舍”的主打，“有湖蟹的时候用湖蟹，没有湖蟹还能用青蟹代替。”, 百拇医药(沁心)