我曾对采访我的媒体记者说过：若论武汉过早的丰富性、独特性，倘不谈到武汉人嗜吃的米粉，不谈及鱼鲜味十足的糊汤粉，那就无从谈起了吧。

    在我有限的视界，全国南北各大中城市，恐怕还没哪个城市的居民能像武汉居民这样把吃早餐极当一回事了，武汉人把吃早餐不叫吃早餐，而叫“过早”。何谓“过早”？即把吃早餐赋予一种仪式感，或曰摆起了阵式、扎起架子来吃早餐也。我们中国人都把在春节期间涵盖了吃、喝、祭祀、串门、探访亲友、娱乐等诸项物事在内的度假方式的总和称之为“过年”，体现的是百姓在这段时间过日子的态度有别于随意的平常，而有一种只可意会不可言传的“正式”范儿。武汉人把吃早餐的正规架式与“过年”的仪式感相比肩，确实体现出当地人对每日吃早餐的高度重视态度。

    丰富的武汉早餐品种也值得当地人对“过早”的重视。1984年出版的《武汉小吃》(武汉市饮食公司编，湖北科技出版社出版)，上面罗列了190款小吃品种，而这190款小吃80%以上的品种，市民在现今遍布三镇的小吃店、小吃摊上仍然能唾手可得。在我看来，武汉小吃品种虽多，但最具大众特色、价廉而物美者，当数热干面与米粉无疑。我们若作统计就可发现，大概有80%左右的武汉人每日早餐必定“照面”亲热的，当是面和粉。至于武汉人“过早”是吃面多还是吃粉多 ......