大概土豆在我们日常饮食生活中太过平常，正所谓熟视而无睹，所以没在恩施邂逅当地特产小土豆之前，我委实想象不出样貌粗朴的土豆会有什么非凡之处，有什么理由会让我心心念念地挂记。

    我也没想到，自在恩施与小土豆遭遇之后，就像许多喜欢恩施小土豆的“粉丝”一样，从此有了浓浓的土豆情结，心心念念地把这小土豆记挂上了。

    二十余年前的一个深秋，武汉一家报社组织给该报副刊写稿的作者去恩施采风，我忝列其中。那是我第一次去恩施。斯时，武汉到恩施的交通甚不方便，火车未通，机场未建，全靠汽车往返其间，路窄，且保养不善，车不能开快，单边走一趟，怎么也得耗费上十个小时。

    旅游大巴一路摇摇晃晃到了恩施，暮色已经深重。中餐我们在公路边一个卫生状态差强人意的夫妻小店打尖，胡乱对付着吃了两口说不清是什么滋味的饭菜。汽车一路颠簸到这会儿，我们早已是饥肠辘辘腹中鸣响鼓，所以车一到恩施城里，我们便热切地巴望着能吃上一顿热气汤汤的饭菜，以弥补这一路坐车的辛苦和填塞胃腹的空虚。

    我们被带到一家土家风味浓郁的餐馆里用餐。

    菜式上桌，我们的眼里顿时冒出绿光。菜品丰富且尽显恩施当地特色：凉拌鱼腥草、煮合渣、鮓广椒、扣蒸肉、拌莼菜、腊猪蹄炖小土豆……服务员一一报上菜名，我傻了眼，除了扣蒸肉我认识外，其它菜色我在武汉大小酒楼均所鲜见。

    除了鱼腥草那个味道我实在不能接受，其余所有菜式，无一不对我的胃口 ......