曾庆伟：武汉市人，作家、美食评论家，现任《炎黄美食》杂志总编辑、武汉散文学会副秘书长、武汉餐饮业协会副秘书长、武汉炎黄文化研究会美食文化委员会主任。已出版《楚天谈吃》《味蕾上的乡情》等书籍多部。

    在我们寻常所吃家常菜餐馆菜单上鲜见的“敲糕”，是以糯米制成的既算小吃亦算点心的温州风味甜食。

    对甜食一般持可有可无态度的武汉人而言，倘对“敲糕”不知道，不了解亦很正常，因为它的祖籍远在千里之外浙江省最南端的苍南县，在武汉餐饮市场露面的机会寥寥，与热干面、米粉、面窝等这些在武汉大街小巷小吃店、过早摊上随处可见的本地大眾化小吃相比，祖籍在外埠的“敲糕”实在为极少数的存在，所以把它归在武汉极为小众吃食的范畴一点也不冤枉。

    源远流长的中华饮食文化的发展轨迹告诉我们，在华夏九百六十万平方公里大地的任何一方水土，总是会孕育出当地独有的风味吃食，反过来，地方风味吃食又会滋养出本地生活群体独有的饮食习俗，进而让大多数的当地人自小就形成独有的味觉记忆。这种终生相伴的味觉记忆一旦形成于无形，不管他们长大成人后是在当地生活，还是将居住地迁往祖国的大江南北、四面八方，乃至于远走海外身为异客，那种自小熟悉的食物味道，会永久地存留在他们的记忆深处，甚至变成忆念家乡的一种乡愁情愫。

    各地不同风味美食的丰富与兴盛 ......