曾庆伟：武汉市人，作家、美食评论家，现任《炎黄美食》杂志总编辑、武汉散文学会副秘书长、武汉餐饮业协会副秘书长、武汉炎黄文化研究会美食文化委员会主任。已出版《楚天谈吃》《味蕾上的乡情》等书籍多部。

    这些年，相当一部分中国百姓口袋逐渐鼓涨起来后，就有了时常能够办宴席请客吃饭的底气。而中国这样一个熟人社会，事实上许多物事或场合，都需要东道主借宴会的形式，来表达庆贺、欢迎与致敬等的意愿。生日、婚嫁、升职、考学、新居乔迁、请托办事、向某人表达感谢，抑或欢迎朋友、同学远道而来，等等，其中的任何一项，都是置办一桌宴席的理由。

    宴席是正规的餐聚，显然与平常的便餐不能同日而语。便餐是朋友熟人间的随意小聚，人数不限多寡，吃饭过程可以不拘太多礼节，就餐环境也无需那么在意。

    可宴席那就要讲究许多了。

    因为正式与讲究，所以东道主想办一次成功的宴席亦非易事。

    那么，怎样才能办一次成功的宴席呢？

    餐厅选择和中、晚餐时间的确定

    东道主办宴会的终极目的，无非是向与席人员表达敬意，并让与宴者能够感受得到东道主的敬意。因此，宴席的每个程序，都是东道主向与席人员致敬的过程。

    东道主欲想办一场成功的宴席 ......