崔 欣

    彭沛福是顺义土生土长的农民。从16岁开始，他就跟着建筑队东奔西跑。他从北京打工到天津，又从山东打到河北。但干活中，总是被人瞧不起，所以，1984年，彭沛福听说村里的供销社要招合同工，就赶忙跑回来报考，被分配到一个分销店卖副食。一年后，他从这里学会了理货、包装、财会等一些基本的经营技能。

    1985年11月，彭沛福离开了分销店，自己借钱开办了一个小副食店。小副食店不但经营简单的生活必需品，他还开办了熟食加工。渐渐地，彭沛福手头有了一点儿积蓄。

    1987年7月，村里的一个小餐馆贴出了转让的消息，这让彭沛福心动了。他用自己挣来的550元钱交了房租，包下小饭店，又请朋友帮忙置下了店里的各种用具，并为了小店起了个“傻大方”的名字。从此，彭沛福走进了自己并不熟悉的餐饮行业。

    由于“傻大方”以菜色好、量大、实惠来经营，它的名气也越来越响。1989年 ......