癌症与宏量元素

    在五十年代和六十年代，一些研究者注意到，有少数泌曝生殖器官晚期癌症患者的癌瘤奇迹般地自行消退了。现在有理由认为，此种自发性消退是由机体无意地调整了某些元素的含量引起的。如果有意地进行这种调整，也可能会使癌瘤消退。因此，有的研究者试用饮食疗法，使一些患者体内的某些元索的含量得到调整。有两例患者，在其血液中的钾和镁的含量减低后，癌瘤消退了。一些研究者报告说，应用血液渗析技术能使癌症患者的钾与镁的含量有控制地减少；他们采用饮食疗法，或更好的是与血液渗析技术一起使用，使患者血液的钾与镁含量保持在特定量以下，往往能导致癌瘤发生某种程度的消退，体重增加和症状缓解，并且这种改善并不减低其免疫能力，而免疫能力减低是晚期癌症通常疗法的一个副作用。

    美国有人将飞机高空测定结果与全国癌症调查结果进行对照，查明天上臭氧愈多，则地上相应地区居民中的皮肤癌患者就愈少。这是因为一定波长(2700-3400A)的紫外线具有致癌作用，而臭氧是能吸收掉一部分这种紫外线的。

    据报道，土壤中含镁量越低，癌症发病率越高。

    食品中的含氮化合物与人体健康有着十分重要的关系。食品一般来自动物性、植物性和矿物性的原料，这三类原料中或多或少含有查硝酸盐。动物性食品中的亚硝酸盐，大多是添加进去的，如为了保持鱼、肉类食品的颜色，以前往往用硝酸盐及亚硝酸盐来稳定其血红素；另一方面，为了防止鱼、肉在腌制过程中肉毒梭状杆菌的感染，也加入这些盐类。植物性食品中的硝酸盐和亚硝酸盐主要来自土壤；大量施用氮肥 ......