葱的身世

    葱的足迹，几乎遍布于世界。它是一个庞大的家族，已知的约有500余种，其中近一半产于苏联。通常认为，葱的原产地就在西伯利亚。我国栽培葱的历史也已有三千多年。《礼记·曲礼》上已有葱的记载。明朝《农政全书》中记述“崔窟曰，二月别小葱，六月别大葱，七月可种大小葱”。崔窟系汉桓帝时人，说明我国在一千八百多年前对大葱栽培已有相当研究。

    葱四季常青，终年不断，尤其冬、春季食用最多。北方以栽培大葱为主，南方栽培小葱居多。山东章邱县所产的大葱，在国内外享有盛名，每株长达三、四尺，仅葱白就有二尺左右，重量一至二斤，大者可迭三斤，可谓“葱中之王”，是我国主要的外销蔬菜之一。每年章邱大葱远销港澳和东南亚、日本等地，深受欢迎。其他如辽宁盖平大葱，陕西华县大葱 ......