黄曲霉毒素是致癌性很强的毒物，被认为人类致癌的主要因素之一。为了保障人体健康，我国明确规定：每公斤玉米、花生仁、花生汕中含黄曲霉素不得超过20微克；大米、豆油、菜油、棉油含毒不得超过10微克，面粉、大豆、蚕豆的含毒不得超过5微克，而在婴儿的代乳品中，根本就不允许有黄曲霉毒素检出。但是气候在变化，食品也在变化，食品在家庭中还有个短期储藏的过程，因此家庭中也要注意防止和去除食物中的黄曲霉素 ......