柿饼、枣子、核桃、粟子等干果，是春节酬应宾客的礼品，也是价廉物美的营养品。

    柿饼春节干果中，柿饼是常见的一种。柿饼由鲜柿制成。我国最好的柿种，首推绵瓤柿，一名绵柿，河北省太行山区南部栽植最多。绵柿制成的柿饼，片大，肉软，柿霜洁白，甜味浓，品质好，耐贮，耐运，在国际-市场上很受欢迎。柿饼的营养丰富，含糖65.22%，蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖和维生素C比一般水果高1～2倍。柿饼能润胃肠，止痔血。煮柿饼当点心，对大便干结、痔疮出血的人，能起一定医疗作用。有些地方用柿和糯米粉蒸糕，作甜食，味似枣泥，可治小儿秋痢下血。柿饼外面柿霜，有消毒杀菌作用，作清凉生津剂，可治喉痛、口疮、口角炎等症。

    枣子枣树产地在我国分布最广，最著名的品种是金丝小枣。

    将鲜枣直接晒干即成红枣。商品红枣，有小枣大枣之分。而中医所称大枣，则是包括大枣、小枣在内的。煮食红枣，喜吃枣的用小枣，喜喝汤的用大枣。蒸糕做点心宜用大枣，制枣泥也多采用大枣。一般家庭制枣泥的方法是：取枣10斤；先去核，煮烂，过筛，脱皮，加糖5斤；另取面5斤，加油0.25斤，一起拌和熬制而成。枣泥作馅心，供烹调，在甜食中用场很大。所谓黑枣，是将鲜枣煮8～5分钟快熟时捞出，投入冷水，枣皮遇冷皱缩，经晒干或晾干，再反复熏焙而成。红枣与黑枣的营养价值相似，枣肉中除糖外，含有蛋白质、有机酸，维生素B1、B2、C、P和胡罗h素 ......