致龋性食物与龋齿

    龋齿即俗称的“蛀牙”、“虫牙”。它并非真由虫引起，它的发生有多种因素，但与营养也有密切关系。在牙齿发育期，如果发生维生素A、D，C、B族或钙、磷，蛋白质的缺乏，不但易导致釉质发育不全，而且这些发育不良处又成为最易患龋的地方。实验证明，胎儿及新生儿的营养中如缺乏蛋白质，会使龋病发病率明显升高。另一方面，食物中碳水化合物过多也易患龋齿。碳水化合物(即糖类)饮食过多，易粘于牙齿表面，使细菌获得很好的生长繁殖的条件，形成牙菌斑。因此，有人把钙和蛋白质缺乏而碳水化合物相对过剩的食物，称为致龋性食物。由此可见，补充足够的蛋白质，以及限制进食精制的碳水化合物食品(如糖果、糕饼，细点等)，对防龋有很大作用。在组成蛋白质的氨基酸中 ......