人的血液中血浆内所含的脂类称为血脂。其中的蛆同醇如高于230毫克/100毫升，甘油三酯如高于140毫克/100毫升，则分别称为高胆固酵血症和高甘油三酯症，常统称之为高脂血症。血脂增高与动脉粥样硬化、糖尿病、肾病综合征、胰腺炎、胆石症、脂肪肝等病症的发生和发展关系甚密。发现高脂血症以后，及时治疗是一个十分重要的问题，现就高脂血症的保健食品作一简单介绍。

    牛奶；牛奶中含有的8一羟一8甲基戊=酸和乳清酸，以及钙质，均有抑制胆固醇的生物合成和减少胆固醇吸收的作用。

    大豆：进食大豆后，可将中性固酵从粪便内排出的虽增加。四川医学院1976年间在成都地区进行的现场人群观察之结果表明 ......