人一般四十五岁以后便进入初老期，六十五岁以后才算老年期。如果在四十五岁以前就出现耳聋眼花，两鬓斑白，鼻毛白花，眼角呈鱼尾纹，眉毛外侧三分之一处的眉毛特别粗长，记忆力减退，工作效率降低等老年性变化，医学上称之为早衰。

    古今中外，采用食物保健来防止早衰和养生延年的方法，历来颇受医学家的推崇和关注。

    我国古代早已用芝麻等食品来抗衰老。著名诗人苏东坡著书说：“以九蒸胡麻(即芝麻)，同去皮茯苓，少入白蜜为面食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。”但那时人们还不知其所以然。现代医学证明芝麻含有丰富的维生素E和亚油酸等成份，能增强造血系统和免疫系统的功能 ......