有许多工业部门，工人们经常在高温环境中，工作。由于高温的影响，人们机体的生理代谢过程常会发生若干改变，所以，高温作业人员在膳食调配方面，应与一般工人有所不同。

    工人在高温环境中，机体大量出汗，每人每天出汗量可达500～10000毫升，随着汗液的蒸发，体内水分、氯化钠、无机盐和水溶性维生素等都大量损失。另外，随汗液的排出，还会流失大量的铁质。如果在膳食调配方面，不及时补足营养，将会出现食欲不振、恶心等症状，严重时还会引起血液浓缩，发生休克。故高温作业人员应特别重视饮食的合理调配，应该在平衡膳食的基础上，适当增加一些食盐和富含蛋白质及各种维生素的食品。这里根据家庭制作的具体条件，介绍一些价廉物美、能增加食欲的食品，以供高温人员以及夏日劳动出汗多者选择和制作：

    1 盐茶茶叶25克，食盐7克，用开水2.5公斤冲泡开，凉透(或冷冻一下)后饮用，有解热祛暑之效 ......