所有的动物叶脏，包括猪、牛、牛、鸡、鸭、鹅等，都含有丰富的’蛋白质(16.6～21.0%)、脂肪、铁等矿物质、维生素等，例如每100克鸡肝中含有铁8.2毫克，维生素A50900单位。维生素A较多，食用后可贮存在人体肝脏中备用。中医认为，动物肝脏有补肝，养血、明目之功效。所以，小儿多吃些动物肝脏是有益的 ......