无论是病人还是身体强壮者，在餐桌上保持应有的平衡，是科学饮食的一项重要内容。做到或是尽可能做到这种平衡，将对身体健康大有裨益。

    各种心理平衡中，餐桌上的心理平衡十分重要。这种心理平衡实质上是个体进餐心理对食物的挑剔和选择的现象。现就其常见表现作一选录，看你是否是这样。

    肥胖者有着与一般人不同的食欲心理，他们对饿与饱的感觉，几乎处于病态。可以肯定地认为，胖人的味觉十分丰富，他们对美味食物极其热望，对种类更多、口味更强烈的食物，总是难解其馋的摄取意愿占上风。他们对餐桌上的食物信息(包括色、香、味)十分敏感，反应也极为强烈。有的人甚至在餐桌上对锅中丝丝作响的炒菜声 ......