当前，在儿童营养问题上存在两种情况：一是营养过剩、热量摄入过多，以致儿童肥胖症增多：二是营养缺乏，但其缺乏与8年代有所不同，已非蛋白质、热量的摄入不足，而是优质蛋白质和微量元素的缺乏。所以，家长要为自己孩子安排一个合理的膳食，就必须掌握评估膳食的方法，从而得知自己为孩子安排的膳食是否得当。通常应用的膳食评估方法有两种：

    1、根据不同年龄儿童每日对各种营养素的需要量，计划每日所需的食品种类和数量。

    因为各种营养素的来源是通过各类食品摄取的 ......