菜花，又叫花椰菜，花菜，属于十字花科甘蓝类。其色泽洁白，质地细嫩，鲜美爽脆，且具较高的药用保健价值，深受大众青睐。

    菜花营养丰富，生物利用率高，食后极易被人体消化吸收。据测定，它含蛋白质、脂质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素c、生物素及矿物质磷、钙、铁、锰、镁等。

    最近，加拿大的科学家坎姆勃尔宣称，经长期研究发现，甘蓝类蔬菜(菜花、卷心菜等)有防癌作用，能抑制癌细胞的生长。生品较熟品作用大。甘蓝类蔬菜含吲哚醣类化合物，可抑制癌细胞生长分裂 ......