棕榈油主要来自棕榈树的果皮和果仁，近年，作为食用油风行欧美市场。

    现代科学研究表明：棕榈油中含有迄今已知最为丰富的维生素A促进成分——贝塔卡罗梯恩和维生素E，前者具有抗癌功能，后者则为抗氧化剂，有抗衰老之效。加之棕榈油不含胆固醇，游离脂肪酸极少，长期食用能大大降低冠心病和其他心血管病的发生。最近，上海市肿癌研究所已查明，厨房烹调所产生的油烟凝聚物，具有较强烈的致癌性，罪魁是食油中的不饱和脂肪酸高热后的氧化分解产物。棕榈油则不同于菜油和豆油，它所含不饱和脂肪酸的量极少 ......