一、酒史探索

    酒，出现于中国社会历史已久。据《廿四史演义》记载：“古有杜康，造醴酪之酒，饮之不能醉人。至是帝女仪狄作酒进于禹……”《世本》上有“仪狄始作醪酒”。《说文》上则说：“……少康造酒，即杜康也。”因此后人编《中国历史大事年表》就跟着说：“传少康发明酿酒，习俗杜康造酒，杜康即少康也。”

    其实，酒不是禹时才有。相传“尧饮千钟，舜饮百瓜”，这说明禹以前早就有酒了。

    宋代著有《本草衍义》的寇宗爽说：“《本草》(指)已著酒名，《素问》(指)亦有酒浆，则自黄帝始，非仪狄也。”

    酒至明代李时珍编《本草纲目》时除米酒烧酒外 ......