历代医家都认为：老人饮食最重要的是，要清淡、要定时定量而有节制。《素问·生气通天论》中说，“阴之所生，本在五味”，意思是，人生命之本在于进食含有多种营养成分的食物；又说，“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命，”即，含有多种营养成分的食物的合宜调摄，可使人皮肤健康，筋骨壮盛，气血流通而致长寿。《内经》中指出，“饮食自倍，肠胃乃伤，”意思是说，人若想获高寿，就需做到饮食有度，起居有常 ......