乌鸡，是药、食两用的食疗佳品。它性平，味甘，无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。祖国传统医学认为，乌鸡对气虚、血虚、肾虚、脾虚、心虚等各类虚症均有良好疗效。尤其是对小儿生长发育、中老年人久病体衰、体虚羸弱、失眠健忘、腰酸腿疼、性功能障碍，以及妇女月经不调、赤白带下、更年期综合征等尤为有效，经常食之，受益匪浅。

    同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料 ......