慢性胃炎主要指慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎。慢性萎缩性胃炎又有胃窦(B型)及胃体(A型)萎缩性胃炎之分。部分萎缩性胃炎最后可导致癌变。病因尚未完全清楚。治疗应采取综合性措施，但食疗至关重要，长期坚持对本病防治均有利。

    (1)食疗的原则——①避免使用对胃粘膜有害之物：如粗糙、辛辣、过冷过热等食物以及肾上腺皮质激素类、水杨酸类、磺胺类等药物对胃粘膜均有刺激，要慎用或禁用；②戒除不良嗜好：香烟含尼古丁能使血管收缩造成营养缺乏，并可引起胆汁返流；酒精中乙醇浓度>8%时可影响胃粘膜的屏障功能；浓茶和咖啡含茶碱和咖啡因可导致高酸分泌。以上嗜好均易引起慢性胃炎，应戒除之；③养成良好的饮食习惯：如选用富营养、易消化、无刺激、温度适中的清淡食物 ......