水果制菜，营养丰富，清香甘甜，鲜美可口，老少成宜，更有一举两得、一盘双味之优。现介绍几款美味果肴：

    一、蜜瓜鱼条

    原料：哈蜜瓜100克，鲜桂鱼肉150克，蛋清1只，黄酒、干淀粉、精盐、味精、姜末、葱段、色拉油各适量。

    制法：①哈蜜瓜去皮、籽，与鲜鱼肉分别切成5厘米长、小拇指粗细的条，鱼条加盐、味精、黄酒、蛋清、淀粉抓拌上浆待用。②锅上火加油，待烧至四成热时放入鱼条，用手勺推散，见鱼条变色将熟时捞起沥油。锅再上火，加少许油，放入葱段、姜末，然后下瓜条煸炒，加汤、盐、黄酒、味精，烧开后用湿淀粉勾芡，再放入鱼条，加尾油，翻锅略炒，即可装盘。

    特点：鱼肉白净鲜嫩，蜜瓜脆甜味美。

    二、菠萝鸭片

    原料：净菠萝150克，烤鸭脯肉150克，洋葱25克，番茄酱50克，葱花、糖、白醋、盐、黄酒、湿淀粉各适量，色拉油20克。

    制法：①菠萝肉先切成长条，再切成片；烤鸭脯肉斜批成片；洋葱剥外皮切成片待用 ......