脂肪肝是指人体肝细胞内蓄积了过多的脂肪。人体正常时，肝内的脂肪只占3%～5%，如果肝内脂肪含量超过了15%，不管是什么原因造成的，都可以诊断为脂肪肝。

    近年来统计资料表明，脂肪肝的发生率有明显增高的趋势，严重的危害了人们的身体健康，应引起高度重视。

    脂肪肝的分类与病因有密切关系。根据病因的不同，可分为以下几种：①营养性脂肪肝：主要原因是营养过剩。有人以为，只要不吃肥肉，少吃油就不会患脂肪肝，其实这是一种误解。因为在营养代谢的过程中，不仅动物脂肪(如肥肉)和植物油能形成人体脂肪，蛋白质类食物和淀粉(碳水化合物)在体内通过生化反应，同样可以转化成脂肪。尤其是营养物质超过热量和代谢需要时，剩余营养物质就会变成脂肪贮存起来。这就是肥胖症和营养性脂肪肝形成的基本原因 ......