铅作业者如何选择保护性膳食?

    问：我在工作中经常接触到铅，特来信询问铅作业者如何选择保护性膳食?

    江苏扬州 林成喜

    答：铅是一种用途广泛的有毒金属，多用于冶金、印刷、蓄电池、陶瓷、油漆、塑料、制药等行业。铅以蒸汽、粉尘和烟雾为主要形式，通过呼吸道和消化道进入人体内。铅中毒主要表现为神经衰弱样症状、消化功能紊乱、腹绞痛、贫血、周围神经炎等。

    进入体内过量的铅能影响蛋白质的代谢，引起体重减轻。若蛋白质摄入量不足，可使组织中铅蓄积量显著上升。增加蛋白质及蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸的摄入量。可以有效地阻抑慢性铅中毒的发生或减轻中毒症状。此类食物以牛奶、鸡蛋、鹌鹑蛋等为佳。

    钙与铅在体内有相似的代谢过程，凡能促使钙贮存或排出的因素，也能促使铅的贮存或排出。因此，铅作业者钙摄入量不足时，铅的毒性和蓄积量亦大大增加。故可以采用含钙饮食来防治职业性铅中毒 ......