150多年前，英国学者罗伯特斯说过：“如果一个人只吃鸡蛋，不吃蔬菜、谷类和其他食物。这个人不要很久就会命归黄泉。”

    这道理在于：蔬菜是维持生命所不可缺少的食物，人们可以长期不吃荤腥，却不能不吃蔬菜。

    蔬菜有很高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种丰富的矿物质，更重要的是。它含有丰富的维生素，并因此而赢得一个美名：维生素的仓库。

    人体里如果缺少了维生素A，眼角会变干燥。视觉会模糊，接着就会遭到感冒、结核等传染病菌的侵袭 ......