从整个人类史来看，人多半时间是在饥饿线上挣扎。所谓“民以食为天”就是反映着一种吃比什么都重要的人生哲学。在食物匮乏的社会里，人是饥不择食的，没有选择余地。在食物充斥、种类繁多的社会中，人就不免挑食了。食物也不再只是为维持生命了。有趣的是，在今日的社会中，食物有时象征个人的形象，怎样的一个人就会有怎样一种特定的饮食，就如同从服饰可以推断一个人的内涵一样。

    影响食物选择的因素究竟有哪些呢?

    其实，影响一个人选择食物的因素很多，多半当事人自己也分不清或从来不曾分析为什么只吃这个不吃那个 ......