近年来，日本流行一种变“饮茶”为“吃茶”的风尚。它是将茶叶研成粉末后混入各种食品内，制出一批全新的茶叶美食，如茶叶挂面、茶叶饼干、茶叶馒头、茶叶巧克力等。这些食品口味清新，营养丰富，并能杀菌、除口臭，所以十分畅销。在我国，茶叶入馔更是由来已久，被认为是降火、利尿、提神、去腻、增进食欲的佳品。

    春天是采茶的季节。新茶飘香的艳春四月，也是钓鱼、吃鱼的大好时节。用清香宜人的茶叶与鲜嫩的肥鱼相烹，既营养美味，又新颖别致。现向读者推荐一组茶肴鱼馔，您可在节假日制作一席茶叶全鱼宴，也可在休闲时选出几款为您的餐桌增色。

    龙井滑炒塘鲜

    主料：黑鱼500克，龙井茶叶10克。

    制法：(1)黑鱼刮鳞，去肠、鳃，洗净后沿脊骨片下两面鱼肉，批去腹刺 ......