人既是环境的产物，又作用于环境，人和环境的辩证统一关系早为人们所认识，我国古代《天人合一》一书中的思想，就体现了这一关系。现代科学进一步阐明了人与环境的关系，人是物质存在的高级形式，人以化学元素构成的原子、分子为基础，形成了以细胞组织为主的有机体，不断地进行着生物化学的运动。

    人与外界环境不停地交换着物质和能量，这种交换过程一旦停止，人的生命也就完结了。据研究，人一生中大约要和外界交换1200倍身体重量的物质，其中蛋白质约1.6吨，脂肪约1吨，糖类约10吨，水约50吨(人体重量的75%是水分) ......